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2400年前的“曾侯乙蒸牛肉”什么味道？

時(shí)間：2023-08-14 10:04:54    來(lái)源：武漢晚報(bào)    


(資料圖片)

原標(biāo)題：2400年前的“曾侯乙蒸牛肉”什么味道？（主題）

央視《一饌千年》隨州開(kāi)席（副題）

武漢晚報(bào)訊（記者萬(wàn)旭明）12日，央視《一饌千年》第二站在湖北隨州完成錄制，全國(guó)首個(gè)可折疊可移動(dòng)的智能廚房“總臺(tái)饕餮號(hào)”開(kāi)到隨州，并在炎帝故里景區(qū)廟會(huì)廣場(chǎng)舉辦了媒體見(jiàn)面會(huì)。大家共同品味熱氣騰騰的“曾侯乙蒸牛肉”，在漢東大地見(jiàn)證青銅美器與古饌美食的味蕾碰撞。

幾十年前，曾侯乙墓的開(kāi)啟不僅揭開(kāi)了隨州“青銅王國(guó)”的神秘面紗，也為世人打開(kāi)了一個(gè)險(xiǎn)些被遺忘的曾國(guó)風(fēng)味世界。據(jù)了解，曾侯乙墓中曾出土一件銅甗，上部為蒸籠，下部為蒸鍋。甗內(nèi)還有動(dòng)物遺骸，后來(lái)被鑒定為牛骨，系2400多年前一塊帶骨的牛后背部肉遺存。而今，《一饌千年》從首站蘇州吳江循著厚重綿遠(yuǎn)的編鐘華音疾馳而來(lái)，探索獨(dú)屬于隨州的珍饈美饌，和觀眾一起揭開(kāi)美器美食的神秘面紗。

在媒體見(jiàn)面會(huì)上，嘉賓、媒體人現(xiàn)場(chǎng)品嘗了隨州的定制美饌“曾侯乙蒸牛肉”?？脊懦鐾翆?shí)物證明，這道來(lái)自2400多年前曾國(guó)國(guó)君曾侯乙御廚的杰作，是目前所知的中國(guó)最早的蒸牛肉名菜。

經(jīng)過(guò)創(chuàng)新烹制的曾侯乙蒸牛肉裹著滿滿的香與熱，還有辛辣伴酸及鮮嫩的口感，豐富的口味在這個(gè)盛夏一口就抓住了在場(chǎng)嘉賓、媒體人的味蕾?，F(xiàn)場(chǎng)嘉賓、媒體人點(diǎn)贊連連，稱希望以后有機(jī)會(huì)能帶更多人前往打卡這道美食。

香港美食家歐陽(yáng)應(yīng)霽也分享了在節(jié)目中探索美饌的感受與收獲：一道口感獨(dú)特的“曾侯乙蒸牛肉”足以讓人在似曾相識(shí)又盡顯古風(fēng)古韻的美味中沉醉流連，感受跨越2400年的一段歷史在口中悄然綻放。

此外，現(xiàn)場(chǎng)還向嘉賓們分發(fā)了隨州的又一特產(chǎn)黑蒜。不少初次品嘗黑蒜的嘉賓對(duì)黑蒜奇異又豐富的口感表示“愛(ài)不釋口”?！兑火偳辍饭?jié)目中，為了讓菜品的滋味更加豐富，“饌家族”還把包含黑蒜、拐子飯、香菇、泡泡青在內(nèi)的“隨州四寶”融入其中，制作成一道《一饌千年》送給隨州的創(chuàng)新菜——青銅樂(lè)章牛肉盲盒。

8月11日起，《一饌千年》每周五晚在央視綜藝頻道和央視頻與觀眾見(jiàn)面。想知道“饌家族”還會(huì)在這座古老而又充滿活力的城市中發(fā)生怎樣的故事，不妨在節(jié)目播出時(shí)一探究竟吧。

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