歡迎收看一周科技。本周你將看到：①如何安全洗雞；②無人機(jī)穿竹林；③月壤種植物；④蝙蝠學(xué)蜜蜂；⑤光合供電。

安全洗雞

烹調(diào)之前，你會(huì)清洗生雞肉嗎？包括美國疾控中心在內(nèi)的多家機(jī)構(gòu)都建議人們不要洗雞，因?yàn)闉R起的水花可能導(dǎo)致沙門氏菌在廚房中擴(kuò)散。然而有調(diào)查顯示，選擇清洗雞肉的人依然有很多[1]。

沖洗生雞肉到底有多危險(xiǎn)？如果一定想洗，怎么洗會(huì)相對安全？有研究者從流體力學(xué)角度對此展開了實(shí)驗(yàn)[2]。

清洗雞肉實(shí)驗(yàn)現(xiàn)場 | Caitlin D. Carmody et al.

利用滅菌水進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)證實(shí)，水龍頭沖洗確實(shí)會(huì)導(dǎo)致雞肉表面的細(xì)菌隨液滴濺出。而對污染程度影響最大的是雞肉與水龍頭之間的距離：在水龍頭下方越遠(yuǎn)處水流越不穩(wěn)定，液滴飛濺也會(huì)隨之增加。此外，很大一部分飛濺液滴都在水流與雞肉第一次相遇時(shí)產(chǎn)生。

離出水口遠(yuǎn)的位置更容易造成水花飛濺 | Caitlin D. Carmody et al.

研究者給出了如下相對安全的洗雞建議：

讓雞肉離水龍頭近一些

慢慢打開水龍頭，從小水量開始沖洗

清洗時(shí)間盡量縮短

當(dāng)然，對于沒有明顯污漬的包裝雞肉，不洗依然是最明智的選擇。另外接觸生肉后還要記得洗手。

竹林穿梭

最近，浙江大學(xué)研究者在《科學(xué)-機(jī)器人學(xué)》上展示了一群能在竹林中穿梭自如的無人機(jī)。無需預(yù)設(shè)軌跡和外部控制，這群小無人機(jī)只靠自身的“觀察”與“思考”就能穿過充滿障礙的復(fù)雜地形[3]。

視頻演示：由十架小無人機(jī)組成的飛行系統(tǒng)穿過竹林 | Fei Gao

這些小無人機(jī)僅有手掌大小，重量比一罐可樂還要輕。雖然如此輕巧，但無人機(jī)上搭載的計(jì)算機(jī)依然擁有足夠高的計(jì)算能力，僅通過無人機(jī)自身采集的環(huán)境信息就可以實(shí)時(shí)計(jì)算調(diào)整飛行線路。這套系統(tǒng)不依賴GPS等外部信息，它有望在災(zāi)難救援、地形勘探等領(lǐng)域得到應(yīng)用。

比一罐可樂更輕的小無人機(jī) | Fei Gao

月壤種植

科學(xué)家成功在月壤中種出了植物——這是人類歷史上的第一次[4]。

在月壤模擬物（左）與真實(shí)月壤（右）中生長的擬南芥 | Tyler Jones

這次月壤種植實(shí)驗(yàn)由佛羅里達(dá)大學(xué)研究者進(jìn)行，他們使用了12克來自阿波羅任務(wù)的月壤樣本。研究者以細(xì)胞培養(yǎng)板作為“花盆”，利用營養(yǎng)溶液潤濕月壤，播種了擬南芥種子。幾乎所有種子都成功發(fā)了芽，但隨著時(shí)間推移，月壤組的幼苗出現(xiàn)了一些健康問題：與火山灰對照組相比，它們生長更慢，并在基因表達(dá)層面出現(xiàn)了更多應(yīng)激反應(yīng)跡象。

該實(shí)驗(yàn)顯示，月壤確實(shí)具有成為種植基質(zhì)的潛力。但要想在移居月球時(shí)開心種菜，還有許多后續(xù)研究需要進(jìn)行。

蝠假蜂威

如果湊近一只蝙蝠，你可能會(huì)聽到蝙蝠說——嗡嗡嗡？

一種名叫大鼠耳蝠（Myotis myotis）的蝙蝠擁有奇怪的叫聲，聽起來就像是蜜蜂或黃蜂的嗡嗡聲。最近研究者發(fā)現(xiàn)，這種聲音可能是蝙蝠的一種擬態(tài)：通過模仿蜂類，它們能嚇跑捕食者得以活命。

大鼠耳蝠｜Manuel Werner / Wikimedia Commons

他們錄下了蝙蝠的嗡嗡聲，并與西方蜜蜂、歐洲黃蜂的聲音進(jìn)行對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人類的分析工具可以區(qū)分這兩類聲音，但貓頭鷹卻不能?；伊蛀^和倉鸮是大鼠耳蝠的主要捕食者，它們聽到嗡嗡聲后遠(yuǎn)離了播放器；作為對比，如果播放的是蝙蝠社交時(shí)的叫聲，貓頭鷹不僅不會(huì)遠(yuǎn)離，還會(huì)主動(dòng)靠近。

通常來說，鳥類會(huì)遠(yuǎn)離諸如蜂這樣帶有刺針的昆蟲。因而，蝙蝠可能是通過模仿蜂的嗡嗡聲嚇跑貓頭鷹。雖然仍有學(xué)者對這一猜測抱有懷疑，但如果研究結(jié)論成立，這將是人類第一次在哺乳動(dòng)物身上發(fā)現(xiàn)聲學(xué)擬態(tài)的例子。

光合供電

劍橋大學(xué)研究者開發(fā)了一種簡單而持久的生物光伏能量采集系統(tǒng)。只需要水和自然光，它就能持續(xù)為微處理器供電長達(dá)6個(gè)月[6]。

利用光合微生物的小型供電裝置 | Paolo Bombelli

這個(gè)小小的光合供電裝置尺寸與5號(hào)電池相似，它的陽極部分結(jié)合了鋁基質(zhì)以及活的光合微生物集胞藻。在實(shí)驗(yàn)中，它為處理器供電的電流強(qiáng)度平均為1.4微安，電壓0.72伏。在6個(gè)月測試期中，裝置沒有出現(xiàn)供電中斷，且電壓與電流并未出現(xiàn)明顯下降。在夜晚的黑暗期間，微生物代謝依然能夠使裝置繼續(xù)產(chǎn)生電流。

放在窗邊即可供電 | Christopher Howe/University of Cambridge

這個(gè)小裝置能提供的電流相當(dāng)微弱，但即使如此，它依然有望在偏遠(yuǎn)地區(qū)為小型電子設(shè)備供電，而且只需要廉價(jià)易得的材料即可生產(chǎn)。

參考文獻(xiàn)

[1] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25581194/

[2] https://aip.scitation.org/doi/abs/10.1063/5.0083979

[3] https://www.science.org/doi/10.1126/scirobotics.abm5954

[4] https://nature.com/articles/s42003-022-03334-8

[5] https://www.cell.com/current-biology/fulltext/S0960-9822(22)00486-9

[6] https://pubs.rsc.org/en/content/articlelanding/2022/EE/D2EE00233G

作者：麥麥，窗敲雨

本文來自果殼，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載.

如有需要請聯(lián)系sns@guokr.com

標(biāo)簽： 大鼠耳蝠 相對安全 光合微生物