你買過臨期食品嗎？

去超市經(jīng)常可以看到有專柜在銷售臨期食品，價格比平時便宜得多，比如 9.9 元三瓶的大果粒酸奶，5 毛錢的蛋糕派等等，很多人都會因價格便宜，忍不住買買買。

(資料圖片僅供參考)

前段時間，還有餐飲商家把臨期食品做成盲盒，廣受年輕人的歡迎。

圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

臨期食品到底是什么？能不能吃？購買臨期食品，真的沒有問題嗎？

今天邀請中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會的專家，來詳細(xì)講講。

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臨期食品到底是什么？

臨期食品，通常指即將到達(dá)保質(zhì)期，且未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。那到底離保質(zhì)期多近才算臨期食品呢？

其實目前國內(nèi)并沒有明確統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，來定義臨期食品的“臨近期”。目前可供參考的定義來自于 2021 年 6 月《預(yù)包裝臨期食品流通指南》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）。

這份團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿中列舉了不同地區(qū)關(guān)于“臨界食品”的定義，比如北京工商局的標(biāo)準(zhǔn)如下：

圖片來源：《預(yù)包裝臨期食品流通指南》

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購買臨期食品，安全嗎？

先說答案：正常情況下，購買臨期食品是安全的。

《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

保質(zhì)期是指在食品標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，預(yù)包裝食品完全可以銷售和消費，是安全的。臨期食品是臨近保質(zhì)期，并處于保質(zhì)期內(nèi)的食品，不用擔(dān)心其安全問題。

《反食品浪費法》規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

也就是說，商家不能在消費者不知情的情況下，把臨期食品賣給消費者，只能在告知消費者的情況下銷售。

于是，很多商家為減少損失，經(jīng)常采取打折促銷等方式，盡快銷售臨期食品，以減少經(jīng)濟(jì)損失。有些超市還會按規(guī)定設(shè)置臨期食品專柜，甚至近些年還開了不少臨期食品專賣店。

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購買臨期食品，要注意什么？

1.查看食品包裝

盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營店鋪或攤點。購買時要檢查食品包裝，確保無破損、無脹袋、漏氣等現(xiàn)象。

注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)舉報此類違法行為。

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2.留意貯存條件

注意臨期食品須在標(biāo)簽要求的條件下貯存。若發(fā)現(xiàn)需要冷藏或冷凍的臨期食品置于常溫下，不要購買。

3.按需適量購買

要理性消費，不要因為折扣和低價大量購買臨期食品，以免食品過期、變質(zhì)造成浪費。

另外，購買后應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期，或出現(xiàn)異味、口感異常時，不要食用。

出品：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會

作者：范志紅 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院 副教授

高潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授

于航宇 國家食品安全風(fēng)險評估中心助理研究員

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