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雞蛋不僅價格便宜，而且營養(yǎng)豐富，老少皆宜，是居民菜籃子里重要的一員。雞蛋雖好，但吃的時候也有注意事項，這幾種雞蛋建議盡量少吃或不吃。

溏心蛋，大約有10%的雞蛋內(nèi)會帶有致病菌、霉菌，如果沒有完全煮熟的話，病菌就無法被完全殺死，食用后有食物中毒的風(fēng)險。

虎皮蛋是經(jīng)過高溫油炸制成的雞蛋，這類雞蛋在制作過程中容易產(chǎn)生一些可致癌的物質(zhì)，長期食用可能對健康帶來威脅，且油炸食物的熱量很高，容易讓身體肥胖。

散黃蛋，部分散黃蛋可能是運輸過程中激烈震蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂引起，這種雞蛋不會有異味能正常食用。但一些散黃蛋是由于儲存時間過長，被細(xì)菌入侵所致，這類雞蛋會有明顯的異味，要及時丟棄。

臭雞蛋，雞蛋蛋殼呈烏灰色或蛋殼破裂，內(nèi)部為灰綠色、暗黃色，且?guī)в忻黠@的臭味，要及時丟掉。

毛雞蛋，很多人認(rèn)為毛雞蛋具有很高的營養(yǎng)價值，其實它的營養(yǎng)價值甚至還不如普通雞蛋，還可能有安全隱患。一些生產(chǎn)毛雞蛋的地方不能保證環(huán)境衛(wèi)生和清潔，有沙門氏菌感染的風(fēng)險，想吃毛雞蛋要購買正規(guī)場所售賣的。

霉蛋，雞蛋在受到雨淋、受潮等影響，會把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉導(dǎo)致細(xì)菌入侵，一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋上有霉點、黑斑，建議直接丟掉。

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