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大蒜作為家庭中常備的一種食材，可以在烹飪過(guò)程中用于調(diào)味。保存大蒜的方法很簡(jiǎn)單，快來(lái)學(xué)一學(xué)。

鹽和小蘇打1:1的比例混合，放在一個(gè)盒子中，將大蒜放在里面，直接密封起來(lái)，這相當(dāng)于是制作了干燥劑，能夠保證大蒜保持新鮮，不出現(xiàn)干瘦發(fā)芽的情況。注意不要將大蒜放在冰箱當(dāng)中，因?yàn)榈蜏氐沫h(huán)境，特別容易有水汽，導(dǎo)致大蒜干癌發(fā)芽的速度更快。

準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的袋子，將買(mǎi)回來(lái)的大蒜和香煙放在里面。其主要原理就是香煙當(dāng)中的煙絲是干燥的，也能夠起到相同的干燥效果。需要注意的是在保存的時(shí)候，要把袋子里面的空氣全都擠出去，然后再密封起來(lái)，這樣保存的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。

大蒜的完整度也是在買(mǎi)大蒜的時(shí)候需要注重看的一點(diǎn)，因?yàn)榇笏馐情L(zhǎng)在泥土里面的，在挖掘的過(guò)程當(dāng)中很容易被機(jī)器碰傷。碰傷的大蒜就不建議購(gòu)買(mǎi)了，因?yàn)槿菀鬃躺?xì)菌，導(dǎo)致大蒜原本的營(yíng)養(yǎng)被破壞，吃起來(lái)的味道也會(huì)略差些。

比較簡(jiǎn)單的方法就是直接看大蒜的顏色，好吃的大蒜會(huì)有一些紫色的皮在上面。白色的皮當(dāng)中帶有一點(diǎn)點(diǎn)紫色的蒜，香味很足。不建議大家買(mǎi)表面完全潔白的大蒜，因?yàn)槲兜揽赡苈圆睿４娴臅r(shí)間也并不一定能夠很長(zhǎng)。

好的大蒜都是有硬度的，一旦存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者是存放的環(huán)境出現(xiàn)問(wèn)題，大蒜就會(huì)變軟。大蒜有層層包裹，所以無(wú)法看出狀態(tài)，但是只要上手捏一下，就能知道是軟是硬，所以建議大家買(mǎi)蒜之前可以用手感受一下大蒜的硬度。

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