胖子，真的是冬天里的一把火嘛？

用很多人的觀點(diǎn)看，胖子有一層天然的脂肪，在冬天可以起到防寒保暖的作用。

但胖人到底怕不怕冷，還要從脂肪說(shuō)起。很多人覺(jué)得看上去胖乎乎的，有肉，就是胖子，但人的胖瘦不應(yīng)以視覺(jué)效果來(lái)判斷，而要根據(jù)體脂率來(lái)評(píng)定?？粗值娜丝赡芗∪饬慷?，肌肉緊致、不松弛；而看起來(lái)瘦的人，可能脂肪含量并不少。

(資料圖)

脂肪是人體組織的重要成分，它有一個(gè)重要的作用，就是保暖。脂肪就像一個(gè)隔離層，防止體溫發(fā)散，在寒冷冬季幫助我們維持正常溫度[1]。這也就是我們認(rèn)知里的“胖人不怕冷”的來(lái)源。

除了“保溫”，脂肪還有以下功能：

1.為我們的生命活動(dòng)提供熱量

2.當(dāng)受到外力沖擊時(shí)，保護(hù)器官減少傷害

3.負(fù)責(zé)部分維生素的存儲(chǔ)吸收

（比如維生素A、D、E、K）

4.其中的磷脂和膽固醇

是構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，固醇類(lèi)是合成性激素、腎上腺皮質(zhì)激素的必備物質(zhì)。

但脂肪不是越多越好，脂肪過(guò)多可能導(dǎo)致肥胖、脂肪肝、內(nèi)分泌紊亂、關(guān)節(jié)炎、高血壓、高血脂、高血糖等疾病，脂肪多也不代表不怕冷。

大部分脂肪分布在皮下，是機(jī)體儲(chǔ)存熱量的一種方式，能起到保暖效果。不過(guò)脂肪根本無(wú)法讓自己產(chǎn)生熱量，之所以能抵御寒冷是因?yàn)橹灸鼙苊怏w內(nèi)熱量散失。

既然有如此強(qiáng)大的保溫層，胖子為什么還是怕冷呢？

因?yàn)楸貙邮遣划a(chǎn)熱的，真正產(chǎn)熱保溫的是肌肉，肌肉組織中分布著大量毛細(xì)血管和纖維，血液流通時(shí)為肌肉提供熱量，血液循環(huán)速度越快，越容易感覺(jué)到溫暖。身體上的產(chǎn)熱場(chǎng)所是線粒體，正好肌肉細(xì)胞中含有大量線粒體，所以肌肉能自主產(chǎn)熱。

肥胖的人大多吃得多，動(dòng)得少。他們體內(nèi)脂肪量多，但是肌肉含量卻不多。肌肉的血液供應(yīng)豐富，每塊肌肉均有自身的血液供應(yīng)。肌肉含量低，血液供應(yīng)也會(huì)受影響，這就使得胖子體內(nèi)熱量傳達(dá)受阻。外界寒冷時(shí)，胖子也是會(huì)覺(jué)得冷的。

一些肌肉少的胖子甚至比瘦子還要怕冷。這是因?yàn)橹炯?xì)胞的線粒體要比肌肉細(xì)胞的線粒體要少。線粒體是細(xì)胞進(jìn)行有氧呼吸的主要場(chǎng)所，是細(xì)胞中制造能量的結(jié)構(gòu)。它就相當(dāng)于一個(gè)“打火機(jī)”。碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三種供能營(yíng)養(yǎng)素就相當(dāng)于打火機(jī)里的“燃油”。胖子體內(nèi)脂肪多，“燃油”夠足，但是脂肪中的線粒體要比肌肉少，所以供熱過(guò)程中胖子缺乏了“打火機(jī)”。有燃油，卻沒(méi)有打火機(jī)，火就打不著了，無(wú)法產(chǎn)生足夠熱量讓人暖和起來(lái)了。

跟肌肉量不足的胖子相比，對(duì)肌肉量豐富的部分瘦子來(lái)說(shuō)，這些人雖然瘦，但是他們代謝能力強(qiáng)，體內(nèi)儲(chǔ)存的“燃油”能夠充分燃燒，使得他們擁有強(qiáng)大的御寒能力。最具代表性的就是健身教練們了，當(dāng)我們穿著冬裝在瑟瑟發(fā)抖的時(shí)候，那些健身教練還穿著秋裝甚至夏裝在鍛煉。

所以我們不僅要正確看待脂肪，還要在冬天采取行動(dòng)，讓我們自己成為“冬日暖寶”。

1、均衡鍛煉

完整的訓(xùn)練需8~10個(gè)不一樣的動(dòng)作，身體上大多數(shù)肌肉群參與其中，涉及的范圍較廣，不能只是練手臂、腿部或臀部。值得注意的是，身體每個(gè)部位練到位后，才能開(kāi)始練下一個(gè)地方。青年人增加肌肉可選擇器械運(yùn)動(dòng)，老年人可選擇慢步走。

2、先練習(xí)大肌肉群

常見(jiàn)的大肌肉群訓(xùn)練有臥推，有兩個(gè)以上的關(guān)節(jié)能得到鍛煉，因此先鍛煉大肌肉群；然后再鍛煉小肌肉群如小臂彎舉杠鈴。

3.補(bǔ)充足夠營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)是肌肉生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，因此應(yīng)多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物如奶類(lèi)、瘦肉、蛋類(lèi)和豆類(lèi)[2]等，應(yīng)把蛋白質(zhì)均勻分布在一日三餐中，這樣能更好的合成肌肉；身體上大多數(shù)鈣分布在牙齒和骨骼中，僅僅一小部分存在于組織和體液中，鈣元素參與肌肉興奮和收縮以及神經(jīng)傳導(dǎo)，而且也利于血液凝固，可以從豆類(lèi)或豆制品、綠葉蔬菜和奶類(lèi)中獲取鈣；研究發(fā)現(xiàn)，成年人體內(nèi)缺乏維生素D易造成肌肉和骨骼疼痛，若想要增加肌肉力量，需多吃動(dòng)物肝臟和蛋黃等。

4.合理穿搭

從科學(xué)的角度看，冬天御寒并不在于衣服穿多少。因?yàn)橐路旧聿划a(chǎn)生熱量，穿衣服只是提升了身體的保暖性。

而從生理角度看，穿的衣服過(guò)多過(guò)厚，會(huì)抑制體溫調(diào)節(jié)功能的適應(yīng)性，反而造成御寒能力減弱。所以，正確的穿衣方法是選擇質(zhì)輕又保暖的羽絨制品。而像太緊的高領(lǐng)內(nèi)衣或毛衫，不但保暖效果不好，還容易壓迫到頸動(dòng)脈，引起腦組織供血不足，還是不穿為好。

另外，天冷時(shí)最好戴上一頂合適的帽子，也是一個(gè)不錯(cuò)的保暖方法。生理學(xué)家就做過(guò)實(shí)驗(yàn)，在15℃的氣溫下，不戴帽子又不常運(yùn)動(dòng)的人，頭部散失的熱量占人體總熱量的1/3；在4℃左右時(shí)，散失熱量增加至人體總熱量的一半。由此可見(jiàn)，寒涼的天氣里，頭部保暖也是非常重要的。

不論是胖子還是瘦子，在這個(gè)寒冷的冬天，要讓自己暖暖過(guò)冬，注意防寒保暖，避免感冒生病，做自己健康的第一責(zé)任人。

參考文獻(xiàn)：

[1]李博萍, 楊永錄, 熊資. 機(jī)體產(chǎn)熱作用的中樞調(diào)控及其影響因素的研究進(jìn)展[J]. 醫(yī)學(xué)研究雜志, 2014, 43(2):4.

[2]楊月欣.中國(guó)居民膳食指南[M].人民衛(wèi)生出版社，2016.

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作者：徐朗 科普創(chuàng)作者

審核：李南南 湖南省科普作家協(xié)會(huì)理事 湖南省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)調(diào)研宣傳工作部副部長(zhǎng) 二級(jí)調(diào)研員 中國(guó)科普作家（醫(yī)學(xué)方向）

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