春困秋乏夏打盹，春天似乎格外的困，每當(dāng)昏昏欲睡時(shí)，喝一杯咖啡提神醒腦，是大多數(shù)咖啡愛好者的選擇。

(資料圖片)

咖啡除了能提神醒腦，還被證實(shí)擁有多種功效：

可以降低多種癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)、抑制腫瘤生長、降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)、降低患膽結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)、降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)等。

現(xiàn)在，咖啡愛好者又聽到了一個(gè)令人狂喜的好消息！

01

新研究證實(shí)和咖啡能減肥

2023 年 3 月 14 日，發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究表明，血液中咖啡因含量高可能會抑制體內(nèi)的脂肪含量，并且降低患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。[1]

雖然之前發(fā)表的一些研究就發(fā)現(xiàn)了，每天喝1杯咖啡因含量在 70~150 毫克的咖啡，可能會降低患 2 型糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。但這些研究基本上都是觀察性的研究，因此無法確定這種影響是來自于咖啡因還是來自于咖啡飲料中的其他成分，無法明確咖啡因與疾病之間的因果關(guān)系。

而這項(xiàng)研究則采用了孟德爾隨機(jī)化研究的方法——因?yàn)橛行┤撕攘丝Х群螅Х纫蛟隗w內(nèi)代謝很快，而另一些人則代謝很慢。

研究者找到了與咖啡因代謝速度相關(guān)的基因，招募了擁有攜帶咖啡因代謝慢基因的人來做實(shí)驗(yàn)。因?yàn)檫@些人體內(nèi)咖啡因的代謝速度慢，血漿中的咖啡因含量也會更高，研究人員以此來評估咖啡因?qū)ι眢w疾病的影響。

結(jié)果顯示，咖啡因含量與體脂率、發(fā)生 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)均存在負(fù)相關(guān)性，血液中咖啡因濃度越高的人，體脂率就越低，患 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也越低。

研究者做了進(jìn)一步的因果分析，發(fā)現(xiàn)咖啡因含量對降低2型糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)的影響，有 43% 是通過減肥來驅(qū)動的。

也就是說，喝咖啡有助于減肥，減肥后自然降低了發(fā)生 2 型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員猜測，這是因?yàn)榭Х纫蚩梢源龠M(jìn)新陳代謝，增加脂肪燃燒，降低食欲。

據(jù)估計(jì)，每天攝入 100 毫克咖啡因會增加大約 100 卡路里的能量消耗，有助于減肥。但研究人員也承認(rèn)這項(xiàng)研究具有局限性。首先，實(shí)驗(yàn)參與者基本都是白種人，具有地域局限性；其次，研究采用的孟德爾隨機(jī)化方法具有自身局限性，不能提供特別確鑿的證據(jù)。

02

喝咖啡的利與弊

“利”：

近年來，咖啡也越來越受到國人的喜愛，不單單是它獨(dú)特的香味和風(fēng)味令人著迷，而且它的提神醒腦效果也被無數(shù)打工人和學(xué)生族深深地依賴著。

然而喝咖啡的好處并不只這么些，近年來，咖啡被世界各地的研究者證實(shí)對健康具有多重有意的功效。

1.喝咖啡或可降低患大腸癌和肝癌的風(fēng)險(xiǎn)

哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)博士羅伯特·施默林在 2017 年 9 月發(fā)表的一篇文章表明，喝咖啡或能降低 15% 大腸癌的風(fēng)險(xiǎn)，如果每天喝兩杯咖啡能降低 43% 患肝癌的概率！[2]

2.喝咖啡或可抑制乳腺癌生長

2015 年，英國隆德大學(xué)的研究人員在《臨床癌癥研究》雜志上發(fā)表研究結(jié)果稱，對于被診斷出患有乳腺癌并且應(yīng)用他莫昔芬進(jìn)行治療的女性，喝咖啡可以抑制腫瘤的生長，減少復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。[3]

3.喝咖啡或可抑制前列腺癌生長

2018 年，日本金澤大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家們在《前列腺》雜志上發(fā)表了一篇研究報(bào)告，稱首次發(fā)現(xiàn)咖啡中的特殊化合物咖啡白脂醋酸鹽和咖啡醇或能有效抑制前列腺癌的生長。[4]

4.喝咖啡或可降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)

2021 年 2 月 9 日《循環(huán)：心力衰竭》雜志發(fā)表了美國科羅拉多大學(xué)安舒茨醫(yī)學(xué)院心內(nèi)科專家戴維·高團(tuán)隊(duì)的一項(xiàng)研究，發(fā)現(xiàn)咖啡的較高攝入量與降低心衰風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)。[5]

5. 咖啡中的兩種化合物協(xié)同作用或能有效抵御帕金森等大腦變性疾病

2022 年 9 月，美國羅格斯大學(xué)的科學(xué)家在《美國科學(xué)院院報(bào)》雜志上發(fā)表研究報(bào)告稱，咖啡中的一種名為 EHT 的神經(jīng)遞質(zhì)血清素的脂肪酸衍生物或能與咖啡因一起協(xié)作來幫助抵御帕金森疾病和路易體癡呆癥的發(fā)生。[6]

6.喝咖啡或可降低阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)

2018 年 10 月，加拿大克里姆比爾大腦研究所的科學(xué)家在《神經(jīng)科學(xué)前沿》雜志上發(fā)表的一份研究報(bào)告中稱，咖啡在烘焙過程中產(chǎn)生的一種名為苯基林丹（phenylindanes）的化合物，或能幫助降低個(gè)體患阿爾茲海默病和帕金森疾病的風(fēng)險(xiǎn)。[7]

7.喝咖啡或可降低全因死亡風(fēng)險(xiǎn)

南方醫(yī)科大學(xué)毛琛教授團(tuán)隊(duì) 2022 年 5 月發(fā)表在《內(nèi)科學(xué)年鑒》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天喝 1.5~3.5 杯咖啡，無論是速溶咖啡、研磨咖啡還會低咖啡因咖啡，無論無糖或加糖，都可以將全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低 28~31%！

但喝加糖咖啡的人群每天的平均能量攝入會比其他組高出 150 千卡路里。[8]

“弊”：

2020 年 12 月，南澳大利亞大學(xué)精密健康中心的研究團(tuán)隊(duì)在《臨床營養(yǎng)》雜志上發(fā)表了一項(xiàng)研究，他們使用了來自 362571 名年齡在 37 歲~73 歲之間的英國生物樣本庫參與者的數(shù)據(jù)。

主要關(guān)注喝咖啡習(xí)慣和一系列疾病之間的關(guān)聯(lián)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)長期、重度（每天 6 杯或以上）的咖啡攝入反而能增加血液中脂肪的量，并且反而能顯著提高患心血管疾病（CVD）的風(fēng)險(xiǎn)。

這與少量飲用咖啡對降低血液中脂肪含量、降低患心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的效果是恰恰相反的。

研究還發(fā)現(xiàn)，過量攝入咖啡會增加機(jī)體患骨關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)病和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。[9]

03

喝咖啡的小建議

1.每天不超過5杯

咖啡雖好，也不能貪杯。那么每天喝多少咖啡好呢？

盡管其他研究結(jié)果鼓勵(lì)讓我們放心地飲用咖啡，之前提到的南澳大利亞大學(xué)精密健康中心的研究卻提醒我們，適量攝入咖啡才是享受咖啡和保持機(jī)體健康的最佳選擇。

而哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的一個(gè)團(tuán)隊(duì)也做過一項(xiàng)大型研究，他們招募了很多從不吸煙的受試者。其中每天飲用咖啡不超過 1 杯、1~3 杯、3~5 杯和超過 5 杯的受試者，全因死亡的風(fēng)險(xiǎn)分別下降了 6%、8%、15%和12%。

研究結(jié)果發(fā)表在 2015 年 11 月 16 日的《循環(huán)》雜志上。

綜合兩項(xiàng)研究來看，每天飲用不超過 5 杯咖啡、日均咖啡因攝入量在400 毫克以下，似乎是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，但喝這么多咖啡，也要注意糖的攝入量，盡量選擇無糖咖啡哦。

2.哪類咖啡更好

咖啡的種類有很多，在速溶咖啡、現(xiàn)磨咖啡、低因咖啡之間，我們應(yīng)該如何選擇？

澳大利亞墨爾本大學(xué)的研究人員發(fā)表于《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》的一項(xiàng)容納 46 萬人的研究表明，飲用無因咖啡和研磨咖啡的志愿者們的多項(xiàng)心臟功能參數(shù)均得到改善，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)下降。

但沒有找到足夠的支持長期飲用速溶咖啡能夠提高心血管健康的證據(jù)。[10]

不同種類的咖啡之所以對健康影響有所差異，可能源于它們經(jīng)歷了不同的加工過程，所含的化學(xué)成分也不盡相同。比如，無因咖啡雖然不含咖啡因，但飲用無因咖啡同樣有助于提高心血管健康，降低死亡風(fēng)險(xiǎn)，說明在咖啡因之外的其他咖啡成分也對健康有益。

而之前提到的南澳大利亞大學(xué)精密健康中心的那項(xiàng)研究認(rèn)為，你喝的未過濾咖啡越多，你的血脂就越高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也就越大。

研究人員提醒我們盡量要少喝未經(jīng)過濾的咖啡，如法式壓濾咖啡、土耳其咖啡和希臘咖啡，也要少喝濃咖啡，如拿鐵和卡布奇諾。他們認(rèn)為過濾咖啡和速溶咖啡都是不錯(cuò)的選擇。

由于速溶咖啡中還含有其他食品添加劑，所以在日常生活中大家可根據(jù)自己的實(shí)際情況來進(jìn)行選擇。

參考文獻(xiàn)：

[1]Larsson SC, Woolf B, Gill D. Appraisal of the causal effect of plasma caffeine on adiposity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease: two sample mendelian randomisation studyBMJ Medicine 2023;2:doi: 10.1136/bmjmed-2022-000335

[2]Robert H.Shmerling,MD. The latest scoop on the health benefits of coffee.Harvard Health Publishing,2017

[3]A. H. Rosendahl, C. M. Perks, L. Zeng, A. Markkula, M. Simonsson, C. Rose, C. Ingvar, J. M. Holly, H. C. Jernstrom. Caffeine and caffeic acid inhibit growth and modify estrogen receptor (ER) and insulin-like growth factor I receptor (IGF-IR) levels in human breast cancer. Clinical Cancer Research, 2015; DOI:10.1158/1078-0432.CCR-14-1748

[4]Hiroaki Iwamoto，Kouji Izumi，Ariunbold Natsagdorj, et al. Coffee diterpenes kahweol acetate and cafestol synergistically inhibit the proliferation and migration of prostate cancer cells, The Prostate (2018). DOI: 10.1002/pros.23753

[5]Laura MS, et al. Association Between Coffee Intake and Incident Heart Failure Risk: A Machine Learning Analysis of the FHS, the ARIC Study, and the CHS. Circulation: Heart Failure (Originally published 9 Feb 2021)

[6]Tae-In Kam et al. Amelioration of pathologic α-synuclein-induced Parkinson’s disease by irisin. Proceedings of the National Academy of Sciences, 2022; 119 (36) DOI: 10.1073/pnas.2204835119

[7]Ross S. Mancini, Yanfei Wang，Donald F. Weaver. Phenylindanes in Brewed Coffee Inhibit Amyloid-Beta and Tau Aggregation, Frontiers in Neuroscience (2018). DOI: 10.3389/fnins.2018.00735

[8]Dan Liu,MD et al. Association of Sugar-Sweetened，Artificially Sweetened，and Unsweetened Coffee Consumption With All-Cause and Cause-Specific Mortality. Annals of Internal Medicine. 2022-05-31

[9]Ang Zhou et al, Habitual coffee intake and plasma lipid profile: Evidence from UK Biobank, Clinical Nutrition (2021). DOI: 10.1016/j.clnu.2020.12.042

[10]David Chieng.et al. The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease，arrhythmias，and mortality：long-term outcomes from the UK Biobank. European Journal of Preventive Cardiology(2022)00,1-10

出品｜科普中國

作者｜曾心月 科普作者

審核｜高超 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

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