預(yù)制菜在當(dāng)下十分流行，然而，不少消費(fèi)者覺得預(yù)制菜有點(diǎn)咸。

據(jù)中新財(cái)經(jīng)報(bào)道，很多預(yù)制菜成分表顯示，含“鈉”量驚人，有的甚至達(dá)到每100克食物中含鈉1000毫克以上。

根據(jù)《中國居民膳食指南2022》建議，成年人每天攝入食鹽不超過5克。一般食鹽中鈉含量約40%，也就是說建議成年人每天攝入鈉不超過2000毫克。

然而，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多預(yù)制菜每100克中鈉含量達(dá)到500毫克左右，在某電商平臺(tái)上售賣的一款聰廚預(yù)制菜“湘西外婆菜”，每100克中鈉含量達(dá)到1250毫克。一款谷言“紅燒肉”每100克中鈉含量達(dá)到560毫克。

很多預(yù)制菜重量在300克到500克之間，如果按照上述“每100克中鈉含量500毫克左右”計(jì)算，一份重量300克的預(yù)制菜鈉含量達(dá)到1500毫克。吃一份就接近建議標(biāo)準(zhǔn)了，更別說多吃了。

“實(shí)際上，我們一頓飯就有可能吃兩三包預(yù)制菜，因?yàn)榉至空娴暮苄。?00克的預(yù)制菜熱好后也就一小碗那么多。”有消費(fèi)者對(duì)中新財(cái)經(jīng)表示。

這意味著，有可能你吃兩份預(yù)制菜，就已經(jīng)達(dá)到了上述建議標(biāo)準(zhǔn)。公開資料顯示，每100克食品中鈉含量100毫克以下才算是低鈉食品。

近年來預(yù)制菜因其便利性迎來迅速增長。以預(yù)制菜行業(yè)主要企業(yè)味知香為例，其主營公司主營業(yè)務(wù)收入主要來源于肉禽類、水產(chǎn)類半成品菜的銷售，收入占比均在97%以上。其中，肉禽類半成品菜的銷售收入占比最大。2018-2020年，味知香的營業(yè)收入從45975.2萬元增長到了61469.12萬元，增長了約33.7%，可見預(yù)制菜的需求在2018-2020年期間逐年上升。

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