昨日一大早，75歲的韓乃忠騎著電瓶車從漕河涇街道薛家宅小區(qū)出發(fā)，趕往1.9公里外的漕河涇社區(qū)食堂打卡，看著陳列柜中琳瑯滿目的菜肴，韓乃忠點(diǎn)了一份韭菜炒雞蛋，一份熏魚，打包帶走，一共23元。點(diǎn)菜時(shí)，食堂阿姨會(huì)在旁邊溫馨提醒：“歡迎用餐，菜品可以半份賣!”

“勤儉節(jié)約、愛惜糧食”，從8月15日開始，漕河涇社區(qū)食堂就開始在店內(nèi)啟動(dòng)光盤行動(dòng)宣傳，正式推出半份菜、按個(gè)買等舉措，一來可以避免浪費(fèi)，從另一個(gè)角度還可以讓市民花更少的錢吃到更多菜品。

半份菜、按個(gè)買效果好

來到漕河涇社區(qū)食堂，你會(huì)在門口顯眼處發(fā)現(xiàn)“勤儉節(jié)約、愛惜糧食”宣傳海報(bào)，室內(nèi)餐桌上的臺(tái)卡也從廣告變成“光盤行動(dòng)”……

10點(diǎn)30分，食堂逐漸熱鬧了起來，不時(shí)有老人來到打菜檔口點(diǎn)菜就餐。面對(duì)琳瑯滿目的菜品，都想嘗一嘗，但點(diǎn)一份又吃不完該咋辦?

此時(shí)，食堂阿姨會(huì)溫馨提醒一份吃不完可以點(diǎn)半份，也可以按個(gè)買。比如之前，10元3個(gè)的獅子頭，現(xiàn)在4元一個(gè)，10元4個(gè)的百葉包，可以按照半份買，或者2.5元買一個(gè)。

為了更好地將光盤行動(dòng)執(zhí)行到位，運(yùn)營(yíng)方上海緣源餐飲會(huì)對(duì)店內(nèi)工作人員進(jìn)行相應(yīng)的引導(dǎo)培訓(xùn)，達(dá)到光盤效果最大化。

在餐廳用餐，“光盤提醒”時(shí)刻縈繞耳畔：對(duì)顧客入門測(cè)量體溫時(shí)就開始提示：“歡迎用餐，光盤行動(dòng)從我做起!”;檔口打菜阿姨提示：“夠吃就好，請(qǐng)不要浪費(fèi)”;打飯阿姨會(huì)在打飯過程中提示“米飯免費(fèi)添加，請(qǐng)避免浪費(fèi)”;收盤阿姨也會(huì)對(duì)光盤顧客給予鼓勵(lì)：“您的光盤，我的福氣”!

“‘半份飯’‘按個(gè)買’會(huì)持續(xù)下去。光盤動(dòng)員和宣傳后，我們發(fā)現(xiàn)就餐浪費(fèi)現(xiàn)象變少了，不少老人會(huì)在吃中飯時(shí)打包一份作為晚飯。”食堂負(fù)責(zé)人說，工作人員的能力和洞察力也要求得更高了，比如以前大廚是定量烹制這些菜肴的，現(xiàn)在則需要過一段時(shí)間出來看看，哪些菜少了，就要重新烹制進(jìn)行補(bǔ)充。

“5人點(diǎn)7菜”不浪費(fèi)

11時(shí)許，小小食堂內(nèi)就餐的人越來越多，不少附近上班的年輕人也加入了就餐隊(duì)伍中，他們大多結(jié)伴而來，食堂內(nèi)種種“光盤行動(dòng)”溫馨提醒給他們以啟發(fā)，他們邊吃邊聊，開心地與同伴分享自己的節(jié)約小妙招。

市民張廣權(quán)在食堂附近居住和工作，他經(jīng)常光顧漕河涇社區(qū)食堂，這次他點(diǎn)了4個(gè)菜，一葷三素。“你一個(gè)人能吃完這么多嗎?”記者問道。

“當(dāng)然，別看菜多，我算了量打的，肯定能吃完。按照上海人的吃法，菜樣要多，這樣營(yíng)養(yǎng)豐盛。我只是米飯要少了點(diǎn)。”張廣權(quán)笑著告訴記者，為防止聚餐浪費(fèi)，他會(huì)按照自己總結(jié)出的小妙招來點(diǎn)菜，

“我會(huì)按1.5倍數(shù)的人頭點(diǎn)菜，比如5個(gè)人就餐時(shí)，就是點(diǎn)7個(gè)菜的標(biāo)準(zhǔn)，這樣基本上都不會(huì)浪費(fèi)。上海菜相對(duì)來說量少，不像北方1個(gè)菜頂我們2個(gè)菜!”

坐在張廣權(quán)鄰桌的57歲的施靜芬正和83歲的母親品著桌上的美食，香辣花蛤、黃瓜炒肉片、香酥雞腿、魚香肉絲，配2份米飯，完美!

“我媽媽那個(gè)年代的人，對(duì)大食堂有很深的感觸，所以這次特地帶她來這里重溫過去的記憶。”從教師崗位退休的施靜芬一直有“光盤” 的習(xí)慣，“我們家一直是‘光盤’的，在飯店吃不完的會(huì)用飯盒打包帶回家。。”(李曉丹)

標(biāo)簽： 光盤社區(qū)食堂 半份菜