6月21日，百事公司通報北京一家工廠有員工確診新冠肺炎后，引發(fā)輿論高度關(guān)注。當(dāng)晚，百事食品(中國)有限公司發(fā)布公告稱，出現(xiàn)8名確診病例的工廠，只生產(chǎn)小批量的樂事無限罐裝薯片。薯片能不能吃?食品和病毒之間是什么關(guān)系?《新聞1+1》連線中國疾控中心副主任馮子健，對這些問題進(jìn)行了解答。

薯片能不能吃?食品會傳播新冠病毒嗎?

馮子健表示，生產(chǎn)薯片的工廠里有工人感染新冠病毒發(fā)病，但并沒有確認(rèn)工人污染了食品。到現(xiàn)在為止，沒有發(fā)現(xiàn)這個病毒可以通過進(jìn)食食品而感染，不用太過擔(dān)心食品安全問題。

薯片能不能吃?為什么不會感染?馮子健進(jìn)一步解釋說，在這種干燥的食品上、室溫條件下，病毒存活的時間非常短，即便是有沾染，它也會很快喪失活性。

新發(fā)地環(huán)境中多處環(huán)境檢測陽性，說明什么?

馮子健介紹，在新發(fā)地市場綜合交易大廳的很多部位都檢測到了病毒，說明病毒在特定環(huán)境里發(fā)生了比較嚴(yán)重的污染。新發(fā)地出現(xiàn)了多個確診病例，從現(xiàn)在的調(diào)查和所發(fā)現(xiàn)的結(jié)果初步判斷，可能是人手接觸了被污染物體的表面，把病毒沾染到手上，進(jìn)而接觸口眼鼻黏膜等，導(dǎo)致了感染。這種方式在傳染病流行學(xué)上被稱作污染物傳播。

但這些都不是最后的結(jié)論，目前相關(guān)部門還在開展調(diào)查、做研究、反復(fù)討論，還需要更多、更深入的調(diào)查去證實或證偽這個推論。

為什么肉制品加工企業(yè)感染率高?環(huán)境潮濕病毒易存活

近期，美國、德國的肉制品加工廠相繼出現(xiàn)多例新冠肺炎確診病例，為什么肉制品加工企業(yè)會有這么大比例的感染率呢?

馮子健介紹，任何一個人群聚集的場所都有可能發(fā)生病毒傳播，而肉制品食品加工企業(yè)環(huán)境潮濕，污染物傳播進(jìn)一步疊加，可能加劇了工人感染發(fā)病和傳播的可能性。

馮子健表示，低溫環(huán)境對所有的病毒存活都有利，如果加上污水，就更有利于病毒存活。但在污水里，病毒雖然可以存活較長時間，但它不會繁殖、增殖。

還能去普通飯館吃飯嗎?手的衛(wèi)生至關(guān)重要

馮子健再次強(qiáng)調(diào)說，新冠病毒不會通過餐飲環(huán)節(jié)感染，但需防范人際接觸傳播風(fēng)險。防范新冠病毒，手的衛(wèi)生至關(guān)重要。因此，養(yǎng)成勤洗手的好習(xí)慣，盡量減少臟手接觸口、鼻、眼睛。

中國人是否更易感染?病毒對各類人致病性一致

馮子健表示，不同的人種、不同的國家、不同的民族對這個疾病的易感性是一樣的，這個病毒針對不同人種所表現(xiàn)的致病性和毒力沒有差別。

新發(fā)地市場暴露人員發(fā)病已進(jìn)入尾聲馮子健介紹，通過觀察本輪疫情中病例的發(fā)生數(shù)、確診數(shù)，以及新報告的疾病的發(fā)病時間、病例的構(gòu)成、來源等，對它們做曲線分析后發(fā)現(xiàn)，新發(fā)地批發(fā)市場暴露的人員發(fā)病已接近尾聲。現(xiàn)在新發(fā)的一些病例主要都是新發(fā)地市場直接暴露人員以及他們在社區(qū)導(dǎo)致的進(jìn)一步的傳播。但目前來看，傳播水平非常低。這次疫情發(fā)現(xiàn)早、控制措施有利，有效控制了疾病向社區(qū)擴(kuò)散蔓延的勢頭，整個疫情是可控的。

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