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2023年春節(jié)假期將至，聚餐、旅游、購(gòu)物等將迎來消費(fèi)高峰，為切實(shí)保障餐飲服務(wù)食品安全，安徽省六安市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示：

一是注意飲食安全。一要保持清潔。注意勤洗手，保持餐具、廚具和廚房環(huán)境清潔。二要生熟分開。食物、加工食物的廚具、容器要生熟分開，避免交叉污染。三要煮熟燒透。肉、禽、蛋、海產(chǎn)品等食物，要煮熟燒透。四要科學(xué)保存。熟食在室溫下存放時(shí)間不超過2小時(shí)；室溫或冷藏放置的熟食，再次食用前應(yīng)徹底加熱。五要合理選購(gòu)。從正規(guī)渠道購(gòu)買新鮮的蔬菜水果，無霉變的主糧、豆類和花生等。

二是提倡文明就餐?！耙恢嘁伙?，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”,在外就餐聚餐時(shí)，做到科學(xué)點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，上桌的飯菜盡量吃完，吃不完的打包帶走，自覺踐行“光盤行動(dòng)”；在家要做飯時(shí)，按需選購(gòu)和制作，盡量避免剩飯剩菜。提倡使用公筷公勺，鼓勵(lì)分餐。不食用野生動(dòng)物、長(zhǎng)江野生江鮮。

三是落實(shí)主體責(zé)任。餐飲服務(wù)提供者要嚴(yán)格落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，依法配備食品安全總監(jiān)或食品安全員，規(guī)范日管控、周排查、月調(diào)度制度，建立每日檢查記錄、每周排查治理報(bào)告、每月調(diào)度會(huì)記錄三本臺(tái)賬。各餐飲單位要及時(shí)填寫承辦“年夜飯”登記備案表,向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門進(jìn)行報(bào)告和登記備案，并簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。

四是及時(shí)投訴維權(quán)。消費(fèi)者在餐飲單位就餐后，應(yīng)保留好消費(fèi)憑證，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成，請(qǐng)及時(shí)撥打12345進(jìn)行投訴舉報(bào)。（俞嬋娟）

標(biāo)簽： 食品安全 登記備案 一粥一飯