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甘肅省臨澤縣市場監(jiān)管局嚴(yán)格落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，以開展“守底線、查隱患、保安全”專項行動為切入點，嚴(yán)防嚴(yán)控餐飲食品安全風(fēng)險，確保餐飲食品安全。

強(qiáng)化風(fēng)險管理，落實分類監(jiān)管。依據(jù)《甘肅省食品經(jīng)營風(fēng)險分級管理工作規(guī)范》，結(jié)合餐飲服務(wù)單位經(jīng)營規(guī)模和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題，逐戶進(jìn)行分析研判，評定風(fēng)險等級，評定結(jié)果在店內(nèi)公示，接受社會監(jiān)督，并嚴(yán)格依照評定結(jié)果落實分類監(jiān)管措施。

緊盯重點場所，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。以學(xué)校、醫(yī)療、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、大中型餐飲服務(wù)單位、早餐店、快餐店等為重點，堅持“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管、分類監(jiān)管、重點監(jiān)管相結(jié)合，加大餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查力度，督促餐飲服務(wù)單位從主體證照、人員健康管理、原輔料進(jìn)貨查驗和儲存管理、加工過程控制、洗消保潔、留樣管理等方面落實食品安全全過程管理制度，全面落實食品安全主體責(zé)任。餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%。

推行智慧監(jiān)管，開展網(wǎng)上巡查。大力推廣應(yīng)用“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺，落實餐飲服務(wù)單位“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”565家。餐飲服務(wù)單位“隴上食安”一體化智慧監(jiān)管平臺接入率達(dá)100%。對餐飲服務(wù)單位接入、使用“隴上食安”智慧監(jiān)管平臺情況進(jìn)行逐戶排查，督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位應(yīng)用“隴上食安APP”開展原輔料進(jìn)貨、索證索票、人員健康管理、洗消保潔、餐廚廢棄物處置等食品安全自查管理，提升了餐飲服務(wù)單位發(fā)現(xiàn)風(fēng)險、解決隱患的能力。開展隨機(jī)查餐廳、掃碼查后廚活動，加大網(wǎng)絡(luò)巡查力度，餐飲服務(wù)單位網(wǎng)上巡查1037家（次），網(wǎng)上巡查覆蓋率達(dá)100%。

堅持問題導(dǎo)向，實施監(jiān)督抽檢。以餐飲服務(wù)單位自制的包子、油餅油條、涼皮涼粉、熟肉制品、火鍋、麻辣燙底料（蘸料）、醬腌菜、自消毒復(fù)用餐飲具等高風(fēng)險食品和采購使用的食用農(nóng)產(chǎn)品為重點，開展靶向性抽檢。共監(jiān)督抽檢餐飲自制食品143批次，復(fù)用餐飲具抽檢703批次、抽檢餐飲單位使用的食用農(nóng)產(chǎn)品69批次。對監(jiān)督抽檢信息及時進(jìn)行公示，接受社會監(jiān)督。

嚴(yán)格依法辦案，打擊違法行為。加強(qiáng)監(jiān)督抽檢結(jié)果、消費(fèi)者投訴舉報和日常監(jiān)督檢查結(jié)果的應(yīng)用，依法依規(guī)嚴(yán)厲打擊餐飲食品安全違法行為。年內(nèi)，立案查處餐飲單位食品安全案件9起，移送公安部門立案查處1起。（褚紅英）

標(biāo)簽： 食品安全 監(jiān)督檢查 違法行為