(資料圖片)

中國質(zhì)量新聞網(wǎng)訊（賴霜）為進一步推進食品安全分層分級精準(zhǔn)防控，確?！皟蓚€責(zé)任”（食品安全屬地管理責(zé)任、企業(yè)主體責(zé)任）落地見效，四川省攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)督管理局積極部署符合條件的餐飲單位完成“兩配備”（即配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員）工作，并適度擴大配備范圍，鼓勵轄區(qū)重點監(jiān)管卻達不到配備標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位進行升級管理，參照規(guī)定實行“兩配備”管理。目前攀枝花市東區(qū)餐飲單位食品安全總監(jiān)68位，已完成配備工作。

近日，攀枝花市東區(qū)市場監(jiān)督管理局分批次、分行業(yè)，陸續(xù)組織轄區(qū)40余家重點餐飲單位、連鎖餐飲單位等經(jīng)營主體召開落實食品安全“兩個責(zé)任”宣貫培訓(xùn)會。會上詳細解讀了《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》的出臺背景、法律依據(jù)和具體要求，并從“是什么”“做什么”“怎么干”等方面開展講解。要求企業(yè)一要充分認識“是什么”。明白“兩個責(zé)任”的重要意義，尤其針對企業(yè)主體責(zé)任，要按照要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，細化“日管控、周排查、月調(diào)度”工作職責(zé)。

二要切實知道“做什么”。按照從業(yè)人數(shù)、經(jīng)營規(guī)模、就餐人數(shù)等標(biāo)準(zhǔn)將食品生產(chǎn)經(jīng)營主體分為A、B、C、D四級，市、區(qū)、鄉(xiāng)、村四層領(lǐng)導(dǎo)干部分別依次包保四級食品生產(chǎn)經(jīng)營主體，要求符合條件的食品企業(yè)主體要實行“兩配備”，即配備相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員。

三要明白掌握“怎么干”。企業(yè)要建立健全食品安全主體責(zé)任的組織機構(gòu)、完善相關(guān)人員的任命工作，明確食品安全總監(jiān)和食品安全員職責(zé)，發(fā)揮好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，形成了食品安全統(tǒng)一負責(zé)，分層落實的責(zé)任體系，確保實現(xiàn)企業(yè)末端發(fā)力，終端見效的良好效果。同時，還要求各餐飲單位在落實好企業(yè)食品安全主體責(zé)任的同時，要與食品安全示范城市創(chuàng)建點位規(guī)范，氛圍營造，資料規(guī)范等系列工作充分融合，形成兩手抓、兩促進良好局面。

會后轄區(qū)各大中型餐飲單位迅速行動，立即開展內(nèi)部培訓(xùn)，真抓實干，積極宣傳貫徹落實食品安全“兩個責(zé)任”，建立健全“日管控、周排查、月調(diào)度”等工作機制，有效開展自查自糾，進一步提升食品安全管理員能力和從業(yè)人員規(guī)范化操作水平。

標(biāo)簽： 食品安全 攀枝花市 東區(qū)市場