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8月26日至29日，安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了秋季學(xué)校食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)餐飲服務(wù)食品安全系列培訓(xùn)，旨在督促指導(dǎo)餐飲單位更好地落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲從業(yè)人員食品安全加工操作，持續(xù)提升全區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整體水平。宿州學(xué)院、宿州埇康幼教集團(tuán)、全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的相關(guān)負(fù)責(zé)人、食堂及餐飲公司負(fù)責(zé)人、餐飲從業(yè)人員等300余人分批次參加了培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，餐飲股股長(zhǎng)楊玉儉圍繞餐飲單位的場(chǎng)所與布局、環(huán)境衛(wèi)生、原料管理、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、有害生物防治、設(shè)施設(shè)備及維護(hù)、從業(yè)人員管理等方面進(jìn)行了詳細(xì)講解，針對(duì)餐飲加工操作常見問題進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)提示，并結(jié)合日常檢查和投訴舉報(bào)中遇到的典型案例以案說法，以案警示。參會(huì)的食堂和餐飲公司負(fù)責(zé)人紛紛表示，通過培訓(xùn)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)，在今后的經(jīng)營(yíng)中，將嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，遵守食品安全操作規(guī)范，加強(qiáng)員工日常管理和培訓(xùn)學(xué)習(xí)，杜絕食品安全事故的發(fā)生。

截至目前，共發(fā)放了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》300余冊(cè)、《學(xué)校食堂食品安全資料匯編》35冊(cè)，每場(chǎng)培訓(xùn)后均組織了課后測(cè)試，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)成效，鞏固學(xué)習(xí)成果。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)進(jìn)行食品安全系列培訓(xùn)，同時(shí)加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的檢查力度及頻次，確保群眾“舌尖上”的安全。(安徽省宿州市埇橋區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局 盧鵬)

標(biāo)簽： 食品安全 操作規(guī)范 從業(yè)人員