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為落實(shí)落細(xì)市場監(jiān)管總局發(fā)布的《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，助力基層分局標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)，近期，江蘇省鎮(zhèn)江市市場監(jiān)管局倡導(dǎo)實(shí)施食品經(jīng)營者（食品銷售類）自律制度。

自律制度遵循近年來總局、省局關(guān)于加強(qiáng)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)管的新規(guī)定、新要求，對《食品安全知識培訓(xùn)制度》《食品經(jīng)營過程與控制制度》等12項(xiàng)既往要求落實(shí)的食品安全管理制度進(jìn)行了更新完善。

圍繞食品安全領(lǐng)域的新問題、新動(dòng)態(tài)，緊扣省局今年出臺的《食品銷售環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查工作規(guī)范》，制定《冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度》《食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》《特殊食品（保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉）經(jīng)營管理制度》等3項(xiàng)制度方案；修訂《食品安全事故處置方案（食品銷售企業(yè)）》，充實(shí)新增事故預(yù)防預(yù)警機(jī)制、事故責(zé)任追究、保障措施等內(nèi)容。

上述自律制度的實(shí)施，將促進(jìn)廣大經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全法律法規(guī)和監(jiān)管要求，提升履行主體責(zé)任的意識能力，建立健全并嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，保障食品來源合法，人員、場所、設(shè)施管理合規(guī)，食品運(yùn)輸、儲存、銷售等經(jīng)營過程可控，質(zhì)量安全問題可追溯、可查證。

為確保自律制度有效實(shí)施，下一階段，鎮(zhèn)江各基層監(jiān)管分局將進(jìn)行廣泛宣貫，靈活指導(dǎo)廣大食品經(jīng)營者結(jié)合自身實(shí)際，以自律制度為參考，制定符合規(guī)定和單位實(shí)際的食品銷售安全管理制度，不斷提升食品安全管理水平。（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）

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