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為進一步加強餐飲連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管工作，切實保障人民群眾飲食安全，近日，安徽省蚌埠市淮上區(qū)市場監(jiān)管局開展餐飲連鎖企業(yè)食品安全專項檢查。

此次檢查重點對轄區(qū)的德克士、豪杰士、稻谷撈面等快餐連鎖餐飲企業(yè)和甜啦啦、口口椰等飲品連鎖店開展了專項檢查，檢查內(nèi)容以下：

一是經(jīng)營者的資質(zhì)及信息公示。證照是否齊全且在有效期內(nèi)，是否在醒目位置公示資質(zhì)及監(jiān)管部門的檢查記錄。

二是企業(yè)主體責(zé)任落實情況。是否履行索證索票和進貨查驗義務(wù)，是否建立臺賬記錄，確保溯源可查；食品及食品原材料的存儲是否符合分類存放的相關(guān)要求；是否配備食品安全員（有培訓(xùn)合格證公示），開展“日管控、周排查，月調(diào)度”。

三是制止餐飲浪費落實情況。是否在經(jīng)營場所醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識及宣傳畫，是否在菜單上明確標識小份菜、半份餐，點餐時是否主動提醒消費者按需適量點餐并為客戶提供打包服務(wù)。

截至目前，共出動檢查人員36人次，共檢查連鎖餐飲店23家。

下一步，淮上區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化對連鎖餐飲企業(yè)的監(jiān)管力度，對監(jiān)督檢查情況進行回頭看，守好連鎖餐飲食品安全底線。（來源：安徽省蚌埠市市場監(jiān)管局）

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