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本報(bào)訊 （王 欣）今年以來，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市市場監(jiān)管局持續(xù)開展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，以“小份菜”“半份菜”為創(chuàng)新點(diǎn)和切入點(diǎn)，建立長效機(jī)制，采取有效措施，在做好制止餐飲浪費(fèi)的基礎(chǔ)上，滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求，推動(dòng)文明消費(fèi)。

傳統(tǒng)火鍋店、學(xué)校食堂及自助餐行業(yè)一直是餐飲浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)。今年以來，在包頭市市場監(jiān)管部門的督促指導(dǎo)下，該市餐飲行業(yè)火鍋企業(yè)在原有“半份菜”“拼盤菜”的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新推出了“單人鍋”“小套餐”等新形式，同時(shí)對“光盤”顧客進(jìn)行“多?！豹?jiǎng)勵(lì)。全市各級各類學(xué)校食堂全面實(shí)行“小份菜”，新印制菜單中明確標(biāo)注菜品克量，把“大宴”做成了“小餐”。自助餐廳將自助餐盤變小一圈，讓“小”幫助消費(fèi)者做到多次少加，避免浪費(fèi)。網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺通過優(yōu)化供餐，標(biāo)識外賣規(guī)格分量，提供“小份菜、小份飯”，引導(dǎo)消費(fèi)者合理點(diǎn)餐，從源頭改變餐飲浪費(fèi)的現(xiàn)象。

同時(shí)，包頭市市場監(jiān)管局邀請包頭市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、個(gè)體私營企業(yè)協(xié)會(huì)、食品藥品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲協(xié)會(huì)代表，召開全市制止餐飲浪費(fèi)行業(yè)自律暨標(biāo)準(zhǔn)建議征集會(huì)議，探索制定包頭市“小份菜”“半份菜”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以商家和消費(fèi)者“雙贏”為基礎(chǔ)，讓“小份菜”“半份菜”行穩(wěn)致遠(yuǎn)。

為進(jìn)一步推廣“小份菜”“半份菜”，包頭市市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門向全市廣大消費(fèi)者和餐飲單位發(fā)出《包頭市制止餐飲浪費(fèi)行為全面推行“小份菜”“半份菜”倡議書》，通過監(jiān)管部門正面推進(jìn)、餐飲單位主動(dòng)推進(jìn)、消費(fèi)者倒逼推進(jìn)的方式，讓全社會(huì)行動(dòng)起來，讓“小份菜”“半份菜”來到百姓身邊。餐飲單位通過強(qiáng)大的市場消費(fèi)需求，研究探索符合消費(fèi)特點(diǎn)的做法，強(qiáng)化自身競爭優(yōu)勢，給“小份菜”“半份菜”更大的市場空間，帶來更多的市場利潤，推動(dòng)包頭市餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展。

《中國質(zhì)量報(bào)》【制止餐飲浪費(fèi)】

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