(資料圖片僅供參考)

近日，廣西北海市市場監(jiān)管局開展“隨機查餐廳”制止餐飲浪費專項執(zhí)法行動，邀請市人大代表、市政協(xié)委員、市民代表以及媒體記者進行全程監(jiān)督，同時組織快速檢測人員到達現(xiàn)場，對現(xiàn)場檢查時發(fā)現(xiàn)的高風(fēng)險食品進行抽樣快速檢測。

“隨機查餐廳”專項執(zhí)法行動在全面整治餐飲店的基礎(chǔ)上，突出對人流量較大的餐飲店進行檢查，隨機抽選了好新鮮餐飲店、僑港小滿海鮮店、寧春城海底撈3家餐飲店開展現(xiàn)場檢查，并抽取高風(fēng)險食材進行現(xiàn)場快檢。

檢查過程中，執(zhí)法人員重點圍繞餐飲店的亮照亮證經(jīng)營情況、食品安全制度落實、廚房內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生情況、餐飲具消毒、食材采購貯存和索證索票、進貨查驗、食品加工制作過程控制、從業(yè)人員健康管理情況以及制止餐飲浪費落實情況、落實食品安全主體責(zé)任等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展監(jiān)督檢查。在檢查的同時，執(zhí)法人員詳細講解了《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《反食品浪費法》等法律及規(guī)范性文件要點，現(xiàn)場向經(jīng)營者和消費者發(fā)放制止餐飲浪費宣傳資料，引導(dǎo)餐飲服務(wù)者推廣小份菜半份菜、光盤有禮等活動，要求餐飲服務(wù)單位落實食品安全主體責(zé)任，提高規(guī)范管理意識，同時督促餐飲店規(guī)范配備垃圾收集容器，分類存放餐廚垃圾，設(shè)置明顯分類標(biāo)識。

經(jīng)檢查，3家餐飲店證照齊全、按許可范圍經(jīng)營，從業(yè)人員均持有效健康證上崗且著裝整齊，后廚衛(wèi)生環(huán)境干凈整潔，海鮮菜品明碼標(biāo)價，食品安全管理水平和服務(wù)質(zhì)量普遍有所提高。快速檢測人員在餐飲店后廚分別抽取了鮮濕米粉、車螺、蟶子螺、蔬菜進行了食品快速檢測，快檢結(jié)果均為陰性（合格）。

下一步，北海市市場監(jiān)管局將持續(xù)抓好食品安全“兩個責(zé)任”落實，繼續(xù)加強對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)管，推動制止餐飲浪費專項行動與創(chuàng)建國家食品安全示范城市、旅游市場整治等工作同安排、同部署、同推進。（邱陽）

標(biāo)簽：