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青海省市場監(jiān)管局緊盯重點環(huán)節(jié)、重點平臺、重點問題，著力解決外賣點餐和婚宴、自助餐、單位食堂等方面存在的食品浪費行為，積極探索制止餐飲浪費的新思路新方法，提升制止餐飲浪費工作的精準(zhǔn)性和有效性，聚焦餐飲浪費突出問題，采取有力措施，堅決守護“舌尖上的文明”。

緊盯重點環(huán)節(jié)，開展明察暗訪。聚焦餐飲浪費重點環(huán)節(jié)，采取“四不兩直”的方式，先后對省直單位4家機關(guān)食堂和西寧地區(qū)13家大型酒店和餐飲企業(yè)進行明察暗訪。通過對各餐飲單位反浪費宣傳警示、建立健全并落實食品采購、儲存、加工管理等制度及食品原材料進貨查驗、餐飲具清洗消毒餐廚垃圾分類處理、服務(wù)人員培訓(xùn)等項目的督導(dǎo)檢查，集中整治違法違規(guī)行為。期間共下達責(zé)令改正通知書1份，要求5家餐飲企業(yè)修改完善婚宴合同推行打包整改，要求2家增加張貼宣傳反食品浪費標(biāo)識，要求4家餐飲企業(yè)加強服務(wù)人員對消費者提醒適量點餐培訓(xùn)。

緊盯重點平臺，規(guī)范行業(yè)自律。督促餐飲外賣平臺落實主體責(zé)任，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導(dǎo)、優(yōu)化商家管理服務(wù)等制度機制，以顯著方式提示消費者適量點餐、理性消費。同時，加強對餐飲商家的正向引導(dǎo)與激勵，治理誘導(dǎo)過度消費行為，規(guī)范平臺傭金抽成行為，發(fā)揮平臺示范引領(lǐng)作用。加大監(jiān)督檢查頻次和力度，組織開展“隨機查餐廳”行動，在執(zhí)法過程中，堅持線上線下共同發(fā)力，聯(lián)合執(zhí)法，共抽查平臺餐飲經(jīng)營者123家。其中，無標(biāo)識2家（未在菜單標(biāo)注食品分量、規(guī)格、建議消費人數(shù)等）；對不規(guī)范的27家經(jīng)營者均已要求進行整改，后期將繼續(xù)開展“回頭看”工作，確保外賣平臺訂餐浪費現(xiàn)象得到有效整治。

緊盯重點問題，推動督查落實。成立專項督查組，采取查閱材料和檢查現(xiàn)場相結(jié)合的方式，對西寧市湟源縣、大通縣，海東市樂都區(qū)、平安區(qū)反餐飲浪費專項行動開展情況進行督查，督查內(nèi)容包括科學(xué)有效管理、節(jié)約規(guī)范運行、制餐用餐監(jiān)督和節(jié)糧氛圍營造等內(nèi)容。同時，將反食品浪費和日常監(jiān)督檢查以及“長江禁捕”專項行動有機結(jié)合，增加檢查頻次，擴大檢查范圍，嚴(yán)厲打擊誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費者超量點餐行為。共梳理出組織制度不健全、餐廚垃圾處理不規(guī)范、監(jiān)督檢查機制落實不到位和宣傳教育工作不扎實等多項問題，逐一形成各單位問題清單，并現(xiàn)場進行反饋，形成監(jiān)督懲戒合力，營造“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會氛圍。

下一步，青海省市場監(jiān)管局將進一步加大監(jiān)管力度，嚴(yán)格落實工作責(zé)任，及時曝光餐飲浪費行為，推動厲行節(jié)約制止餐飲浪費工作落細落實、常態(tài)長效、真管真嚴(yán)。加強對餐飲服務(wù)單位的引導(dǎo)宣傳，督促落實食品安全主體責(zé)任，大力宣傳《反食品浪費法》，讓制止餐飲浪費工作更加深入人心，積極履行責(zé)任，弘揚全社會新風(fēng)正氣。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）

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