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正值賞春踏青、出行游玩的美好時(shí)節(jié)，近日，甘肅省蘭州市城關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局圍繞蘭山、白塔山等旅游景區(qū)，開(kāi)展農(nóng)家樂(lè)民俗餐飲集中整治，旨在進(jìn)一步督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，依法依規(guī)經(jīng)營(yíng)、用心用情服務(wù)，守牢食品安全底線，全力營(yíng)造干凈整潔、安全放心的消費(fèi)環(huán)境。

抓實(shí)資質(zhì)證照監(jiān)管，把好“前端開(kāi)業(yè)”關(guān)口。伏龍坪、靖遠(yuǎn)路等市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化屬地監(jiān)管，全面鋪開(kāi)、拉網(wǎng)排查，及時(shí)掌握農(nóng)家樂(lè)餐飲經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，對(duì)存續(xù)經(jīng)營(yíng)及新開(kāi)商戶，重點(diǎn)檢查營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證是否齊全有效，食品安全信息公示欄是否規(guī)范公示、位置是否醒目，餐桌上是否按要求張貼或擺放“節(jié)約用餐、反對(duì)浪費(fèi)”等食品安全宣傳提示桌卡或桌牌，是否一桌一牌、一桌一卡，當(dāng)面指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)整改，確保景區(qū)農(nóng)家樂(lè)合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。

抓實(shí)從業(yè)人員監(jiān)管，把好“中端服務(wù)”關(guān)口。主要檢查從業(yè)人員是否持證（健康證）上崗，健康證是有效規(guī)范，要求從業(yè)人員在胸前佩戴或在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置予以公示。檢查工作人員是否穿工作服、帽子、手套、口罩等進(jìn)行后堂操作或前廳服務(wù)，工作服是否干凈整潔，是否佩戴影響操作的首飾配飾等，堅(jiān)決杜絕無(wú)證或超期上崗，保證食品操作服務(wù)人員整體健康。

抓實(shí)安全生產(chǎn)監(jiān)管，把好“全程運(yùn)營(yíng)”關(guān)口。重點(diǎn)檢查食品原輔料、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨臺(tái)賬、票據(jù)證明，“五?！惫芾怼ⅰ叭馈痹O(shè)施等情況，要求各經(jīng)營(yíng)主體自覺(jué)履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證義務(wù)，建立健全供貨商資質(zhì)和進(jìn)貨臺(tái)賬，保證票隨貨到、票據(jù)規(guī)范、票物相符。檢查操作間分區(qū)管理、設(shè)施歸置等情況，督促經(jīng)營(yíng)者要做到操作布局“生進(jìn)熟出”單一流向，添加劑使用要專位存放、專人保管、專冊(cè)記錄、專用量具、專人領(lǐng)用、明示字樣，售賣菜品要明碼標(biāo)價(jià)、圖物相符，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境干凈整潔、通風(fēng)消毒及時(shí)，確保就餐安全、用餐愉悅。（供稿：甘肅省市場(chǎng)監(jiān)管局）

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