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近日，青海省海南州市場監(jiān)督管理局積極開展有關(guān)餐飲的4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)、3項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹活動(dòng)，在規(guī)范行業(yè)行為的同時(shí)，積極引導(dǎo)公眾形成科學(xué)、理性、文明消費(fèi)習(xí)慣。

一是線上宣貫。制作“一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)一個(gè)二維碼”，在州、縣政府網(wǎng)站、報(bào)社、廣播電臺、融媒體、微信公眾號采用“一圖讀懂”等方式宣傳GB/T39002-2020《餐飲分餐制服務(wù)指南》、GB/T40040-2021《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》、GB/T40041-2021《外賣餐品信息描述規(guī)范》、GB/T 40042-2021《綠色餐飲經(jīng)營與管理》等4項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)和DB63/T2110-2023《公筷公勺使用規(guī)范》、DB63/T2111-2023《學(xué)校食堂管理和服務(wù)規(guī)范》、DB63/T2112-2023《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》等3項(xiàng)青海省地方標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。提高了餐飲服務(wù)單位對餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的認(rèn)識，幫助餐飲服務(wù)單位更好理解國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求，為后續(xù)全面貫徹落實(shí)國家標(biāo)準(zhǔn)打下良好基礎(chǔ)。

二是現(xiàn)場宣貫。進(jìn)機(jī)關(guān)食堂宣傳《機(jī)關(guān)食堂管理服務(wù)規(guī)范》《餐飲分餐制服務(wù)指南》等標(biāo)準(zhǔn)，從原材料購進(jìn)、加工、制作等流程宣傳了標(biāo)準(zhǔn)要求；進(jìn)大型餐飲服務(wù)單位、供應(yīng)鏈上游食品企業(yè)宣傳《餐飲服務(wù)單位節(jié)約管理規(guī)范》《餐飲業(yè)供應(yīng)鏈管理指南》《宴席節(jié)約服務(wù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)經(jīng)營者加強(qiáng)管理，做到節(jié)約、環(huán)保、健康，讓消費(fèi)者放心；進(jìn)中小學(xué)食堂宣傳《中小學(xué)校食堂建設(shè)和管理服務(wù)規(guī)范》《餐飲分餐制服務(wù)指南》等標(biāo)準(zhǔn)，要求經(jīng)營者按照標(biāo)準(zhǔn)要求，合理設(shè)置食品處理區(qū)、輔助區(qū)、就餐區(qū)，加強(qiáng)食堂管理，嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理、食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)管理等內(nèi)容。

三是線下宣貫。在全州餐飲場所醒目位置張貼了宣傳海報(bào)、宣傳提示標(biāo)語，向經(jīng)營者和消費(fèi)者發(fā)放了宣傳資料，要求各餐飲單位要積極弘揚(yáng)反對餐飲浪費(fèi)的文明新風(fēng)，餐飲單位服務(wù)人員要主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐、餐后打包，不得誘導(dǎo)消費(fèi)者超量點(diǎn)餐。要求各餐飲企業(yè)做到“四個(gè)要”：一要在醒目位置張貼制止餐飲浪費(fèi)提醒，提供小份菜，標(biāo)注菜品規(guī)格、份量，使用公勺公筷，自助餐做好按量取食等提醒；二要強(qiáng)化制止餐飲浪費(fèi)的意識，避免原材料采購、存儲(chǔ)、加工、銷售、食用等環(huán)節(jié)餐飲浪費(fèi)；三要推廣運(yùn)用餐飲分餐方式、外賣餐品信息描述、餐飲供應(yīng)鏈管理、綠色餐飲管理等，提升餐飲服務(wù)管理，節(jié)約餐飲成本；四要對消費(fèi)者做好制止餐飲浪費(fèi)的提醒，營造良好、有序地制止餐飲浪費(fèi)氛圍。

下一步，青海省海南州市場監(jiān)管局將努力發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)在餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展中的引領(lǐng)和規(guī)范作用，助力營造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明消費(fèi)環(huán)境。（供稿：青海省市場監(jiān)管局）

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