人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來(lái)看看吧

(資料圖)

中秋節(jié)禮品的通知篇一

1、單筆訂單滿1000積分即送氨糖膠囊一瓶（價(jià)值480元）。

2、單筆訂單滿3000積分即送氨糖膠囊及竹園軟膠囊各一瓶（價(jià)值960元）。

3、單筆訂單滿7000積分即送春芝生化妝品禮盒一套（價(jià)值1800元）。

注：

1、任意符合條件的訂單，均可享受中秋團(tuán)圓好禮。

2、每筆訂單按照積分值僅享受最高一檔好禮一份。

3、獲贈(zèng)好禮隨訂單一起發(fā)放。

20**年9月14日

中秋節(jié)禮品的通知篇二

在中秋節(jié)即將來(lái)臨之際，為了使公司全體員工歡度佳日，公司為每位員工準(zhǔn)備了一份禮品，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下:

1、20xx年**月**日前在公司做滿2個(gè)月的員工，每人一份月餅，并寄給家人。

2、公司決定將在9月**日晚18點(diǎn)整在公司內(nèi)進(jìn)行聚餐，希每個(gè)員工準(zhǔn)時(shí)參加。

3、9月27日放假一天。

在此，特祝各新老客戶中秋愉快，合家歡樂(lè)！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

中秋節(jié)禮品的通知篇三

在中秋節(jié)即將來(lái)臨之際，為了使公司全體員工歡度佳日，公司為每位員工準(zhǔn)備了一份禮品，現(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：

1、20xx年xx月xx日前在公司做滿2個(gè)月的員工，每人一份月餅，并寄給家人。

2、公司決定將在9月xx日晚18點(diǎn)整在公司內(nèi)進(jìn)行聚餐，希每個(gè)員工準(zhǔn)時(shí)參加。

3、9月xx日放假一天。

在此，特祝各新老客戶中秋愉快，合家歡樂(lè)！

特此通知！

行政部

20xx年9月xx日

中秋節(jié)禮品的通知篇四

20xx年中秋節(jié)將至，公司為感謝全體**人為鄭州**信息技術(shù)有限公司的發(fā)展而做出的不懈努力，體現(xiàn)公司對(duì)廣大在崗在職**人的`的生活關(guān)懷，現(xiàn)將中秋節(jié)福利發(fā)放及放假相關(guān)事項(xiàng)通知如下:

一、發(fā)放范圍:

依據(jù)20xx年9月4日之前人事行政部在冊(cè)名單為準(zhǔn)，進(jìn)行發(fā)放。

二、發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和福利形式:

1、金額標(biāo)準(zhǔn):200 元/人

2、福利形式:實(shí)物發(fā)放（實(shí)木精包特級(jí)美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

三、發(fā)放時(shí)間:

定于9月4日統(tǒng)一發(fā)放（具體時(shí)間有行政部統(tǒng)一通知），請(qǐng)**所有同學(xué)按時(shí)積極領(lǐng)取。

四、放假時(shí)間:

20xx年9月6日- 20xx年9月8日 （共三天），9月9日（周二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小伙伴們中秋快樂(lè)！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

中秋節(jié)禮品的通知篇五

詳解中秋節(jié)月餅

月餅通常是指人們?cè)谥星锕?jié)這個(gè)特定節(jié)日里吃的餅，通常為圓形。

從歷史記載來(lái)看，首次將餅與中秋的月亮聯(lián)系起來(lái)，是八月十五大將軍李靖征討匈奴得勝而歸，唐高祖接過(guò)吐魯番商人獻(xiàn)上的胡餅，笑指明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。北宋之時(shí)，該種餅被稱為“宮餅”，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間，當(dāng)時(shí)俗稱“小餅”和“月團(tuán)”。后來(lái)演變成圓形，寓意團(tuán)圓美好。另?yè)?jù)《洛中見(jiàn)聞》記載，唐僖宗在中秋節(jié)當(dāng)日命令御膳房用紅綾將餅賞賜給新科進(jìn)士。但那時(shí)還沒(méi)有被稱之為月餅。

月餅一詞最早見(jiàn)于南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》中，那時(shí)的月餅是菱花形的，和菊花餅、梅花餅等同時(shí)存在，并且是“四時(shí)皆有，任便索喚，不誤主顧”?？梢?jiàn)這時(shí)的月餅，還不只是在中秋節(jié)吃。至于月餅這個(gè)名詞的來(lái)歷，已無(wú)從考證。但是北宋著名文人蘇東坡留有“小餅如嚼月，中有酥和飴”的詩(shī)句，或許這是月餅這個(gè)名稱的來(lái)源以及月餅做法的根據(jù)。

明代起有大量關(guān)于月餅的記載，這時(shí)的月餅已是圓形，而且只在中秋節(jié)吃，是明代起民間盛行的中秋節(jié)祭月時(shí)的主要供品?！兜劬┚拔锫浴吩唬骸鞍嗽率寮涝?，其祭果餅必圓?！薄凹以O(shè)月光位于月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報(bào)，餅有徑二尺者。”

廣為流傳的有關(guān)朱元璋用月餅在八月十五來(lái)傳遞起義消息的故事，與史實(shí)不符，因?yàn)橹煸皼](méi)有領(lǐng)導(dǎo)過(guò)起義而只是加入了郭子興的隊(duì)伍，還取了郭的義女為妻，后者就是馬皇后。如果用月餅傳遞起義消息的傳說(shuō)為真，那也極可能是張士誠(chéng)所為。但這個(gè)傳說(shuō)從另一方面證明了元朝就有了中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗。

月餅寓意團(tuán)圓，也應(yīng)該是明朝開(kāi)始的。如果我們綜合明朝有關(guān)月餅與中秋節(jié)民俗的資料來(lái)看，應(yīng)該能夠看出月餅取意團(tuán)圓的歷史軌跡：中秋節(jié)祭月后，全家人都圍坐一起分吃月餅月果（祭月供品）。因?yàn)樵聢A餅也圓，又是合家分吃，所以逐漸形成了月餅代表家人團(tuán)圓的寓意。

上好仁真月餅，閩臺(tái)老味道！

相關(guān)典故

月餅，原本是祭月時(shí)供品的一種，以后成為民間互相饋贈(zèng)的禮品。《西湖游覽志》稱：“民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義?！睎|坡以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來(lái)贊譽(yù)月餅。相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。

月餅

月餅，最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋。

有謂唐高祖武德年間，邊寇犯境。李靖帥師出征，大獲全勝，于中秋節(jié)凱旋，長(zhǎng)安內(nèi)外通宵歡慶，時(shí)有吐蕃人獻(xiàn)餅祝捷，高祖取出圓餅手指明月笑曰：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍?！彼煤蠓仲n群臣共啖，于是遂形成中秋吃月餅之俗。二謂北宋時(shí)中秋節(jié)以爬山登樓先睹明月為快，然后舉行拜月儀式，供品有圓餅，據(jù)《燕京歲時(shí)記·月餅》云:“至供月餅，到處皆有，大者尺余，上繪月宮蟾蜍之形，有祭畢而食者”。這就是宋代中秋食月餅之俗。

或謂元代末年，統(tǒng)治者實(shí)行“三家養(yǎng)一元，五家一菜萬(wàn)”的殘暴統(tǒng)治壓迫，劉伯溫組織農(nóng)民起義，特制大圓餅，內(nèi)中暗藏字條，約定八月十五夜起義，結(jié)果起義成功，推翻元朝，建立明朝，以后中秋食月餅之俗更為流行。

相傳17世紀(jì)鄭成功收復(fù)臺(tái)灣時(shí)，屯兵廈門(mén)，時(shí)值中秋，遂推廣博餅活動(dòng)，眾樂(lè)樂(lè)，解士兵思鄉(xiāng)之情！而后將荷蘭海盜趕出臺(tái)灣！上好仁真月餅，閩臺(tái)老味道！許永建：上好仁真博餅世家！

名稱演變

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團(tuán)、團(tuán)圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來(lái)，便形成了

哈根達(dá)斯冰激凌月餅

中秋吃月餅的習(xí)俗。

月餅，在我國(guó)有著悠久的歷史。據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江、浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃我國(guó)月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰“胡餅”。

唐代，民間已有從事生產(chǎn)的餅師，京城長(zhǎng)安也開(kāi)始出現(xiàn)糕餅鋪。據(jù)說(shuō)，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽(tīng)，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱便在民間逐漸流傳開(kāi)。

北宋皇家中秋節(jié)喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團(tuán)”。蘇東坡有詩(shī)云：“小餅如嚼月，中有酥和怡。”

宋代的文學(xué)家周密，在記敘南宋都城臨安見(jiàn)聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。

編輯本段品種分類

如今，月餅的品種已異彩紛呈。我國(guó)月餅品種繁多，按產(chǎn)地分有：京式月餅、廣式月餅、蘇式月餅、臺(tái)式月餅、滇式月餅、港式月餅、潮式月餅、徽式月餅、衢式月餅、秦式月餅、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有桂花月餅、梅干月餅、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月餅、蛋黃月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮、奶油皮；從造型上又有光面與花邊之分。

潮式月餅

各產(chǎn)地月餅的特點(diǎn)：

廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足

蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口

京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次 分明，風(fēng)味誘人

京式月餅

潮式月餅：重油重糖，口感柔軟

滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩

徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽 衢式月餅：酥香可口，芝麻當(dāng)家

其中，廣式月餅更是以考究的用料，精細(xì)的工藝，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹谱?，使其皮薄柔軟，色澤金黃，圖案花紋玲瓏浮凸，造型美觀，餡大油潤(rùn)，餡料多樣，質(zhì)量穩(wěn)定，風(fēng)味純正，甘香可口，回味無(wú)窮而成為月餅宗族的龍頭老大。令社會(huì)不同階層，不同收入水平，不同生活趣味的消費(fèi)者垂涎，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國(guó)上下皆食廣式月餅的潮流。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞、遠(yuǎn)至澳洲、美國(guó)，都以廣式月餅中為中秋賞月必備之佳品。廣式月餅是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區(qū)，目前已流行于全國(guó)各地，其特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比為1：4，皮餡的油含量高于其它類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤突出，突出的代表是廈門(mén)上好仁真、廣州蓮香樓、金口及廣州酒家的白蓮蓉月餅，還有佛山賓館的鮑上月以及江門(mén)的麗宮陳皮月餅也是代表。上好仁真，2009年北京奧運(yùn)會(huì)周年慶“上好仁真杯-博餅友誼賽”承辦單位，2010上海世博會(huì)廈門(mén)館指定禮品供應(yīng)商！

京式月餅。京式月餅起源于京津及周邊地區(qū)，在北方有一定市場(chǎng)，其主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，以餡的特殊風(fēng)味為主，口感脆松，主要產(chǎn)品有上好仁真的蛋黃茶油月餅！北京稻香村的自來(lái)紅月餅，自來(lái)白月餅，上好仁真五仁月餅等。

蘇式月餅。蘇式月餅最早起源于蘇州一帶，其主要的特點(diǎn)是餅皮疏松，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其它類月餅，蘇式月餅的確切名稱應(yīng)稱為“酥式月餅”，蘇州餅業(yè)的繁榮發(fā)達(dá)，也許是最早的“蘇式月餅”得名原因。“蘇式月餅”的形成雖較“京式”稍晚，但對(duì)我國(guó)的餅業(yè)影響最大，“酥皮”的應(yīng)用范圍很廣，至今不衰。江浙滬一帶較為盛行。

滇式月餅。滇式月餅主要起源并流行于云南、貴州及周邊地區(qū)，目前也逐漸受到其它地區(qū)消費(fèi)者的喜歡，其主要特點(diǎn)是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨(dú)特的滇式火腿香味，主要產(chǎn)品是昆明吉慶祥生產(chǎn)的云腿月餅。

衢式月餅，可謂自成一體，是浙江省衢州市的地方特色。其特點(diǎn)是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和中華百年老字號(hào)“邵永豐麻餅”。

徽式月餅，其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經(jīng)過(guò)腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。

法式月餅：法式月餅是把中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的精神內(nèi)涵與法國(guó)糕點(diǎn)的制作工藝完美融合，制作而成的中秋節(jié)餅禮。法式月餅最早由味多美在2006年國(guó)內(nèi)獨(dú)家首推，并以新意時(shí)尚的概念博得了大眾的青睞，同年該項(xiàng)產(chǎn)品在“中國(guó)（北京）國(guó)際食品博覽會(huì)”榮獲金獎(jiǎng)。

口味分類

其它幫式的月餅相對(duì)量較少，“年年中秋明月夜，歲歲月餅有不同”近年來(lái)，新款式月餅層出不窮。如冰皮月餅、冰淇淋月餅、果蔬月餅、海味月餅、椰奶月餅、茶葉月餅等。下面我們就來(lái)看看現(xiàn)今的新款月餅：

*冰皮月餅：特點(diǎn)是餅皮無(wú)須烤，冷凍后進(jìn)食。以透明的乳白色表皮為主，也有紫、綠、紅、黃等顏色?？谖冻龈鞑幌嗤?，外表十分諧美趣致。

*冰淇淋月餅：完全由冰淇淋做成，只是用的月餅的模子，八月十五，已是中秋但炎熱未完全去除，美味加清涼，也是很多消費(fèi)者熱衷的選擇。

*果蔬月餅：特點(diǎn)是餡料主要是果蔬，餡心滑軟，風(fēng)味各異，餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等，又配以果汁或果漿，因此更具清新爽甜的風(fēng)味。

*海味月餅：是比較名貴的月餅，有鮑魚(yú)、魚(yú)翅、紫菜、鰩柱等，口味微帶咸鮮，以甘香著稱。

*納涼月餅：是把百合、綠豆、茶水糅進(jìn)月餅餡精制而成，為最新的創(chuàng)意，有清潤(rùn)、美顏之功效。

*椰奶月餅：以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料，含糖量、含油量都較低，口感清甜，椰味濃郁，入口齒頰留香。有清潤(rùn)、健胃、美顏功能。

*茶葉月餅：又稱新茶道月餅，以新綠茶為主餡料，口感清淡微香。有一種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉，較有新鮮感。

*保健月餅：這是前年才出現(xiàn)的功能月餅，有人參月餅、鈣質(zhì)月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

*像形月餅：過(guò)去稱豬仔餅，餡料較硬，多為兒童之食；外觀生動(dòng)，是孩子們的新寵。

*黃金奶油月餅：餅皮奶油味十足，色澤呈黃金色，口感極佳。

*迷你月餅：主要形狀小巧玲瓏，制法精致考究。

*雜糧月餅：原材料采用五谷雜糧，口味鮮美、健康時(shí)尚。各地習(xí)俗

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對(duì)人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對(duì)軟化血管防止動(dòng)脈硬化有益；含礦物質(zhì)，有利于提高免疫力，預(yù)防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細(xì)胞內(nèi)鈉鹽排出，營(yíng)養(yǎng)心肌、調(diào)節(jié)血壓；從中醫(yī)角度看，一些原料性溫平居多，強(qiáng)心、鎮(zhèn)靜、安神，一些種子富含維生素e，抗衰老，滋皮膚、烏須發(fā)。不過(guò)，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅?zāi)懝檀几?，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

選購(gòu)方法

生產(chǎn)企業(yè)：生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間凈化程度、設(shè)備的先進(jìn)程度以及品牌知名度的高低直接影響我們的選擇！相對(duì)而言，我們更愿意選擇老品牌的產(chǎn)品。

一般廣式月餅是薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細(xì)繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個(gè)類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開(kāi)后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料，自來(lái)紅月餅還含有冰糖，吃起來(lái)松酥利口、綿軟細(xì)膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅(jiān)韌沒(méi)有酥松感，往往還會(huì)有一種苦澀味。

儲(chǔ)存方式

月餅的餅餡一般分為軟硬兩種，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開(kāi)，使其通風(fēng)。另外，因月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。

月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；如果氣溫超過(guò)30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。

月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。

餡料分類

基本款：棗泥、蜜紅豆、白豆沙、綠豆沙、烏豆沙、紅豆餡、無(wú)油紅豆沙、紅豆粒餡、蜜紅豆粒、芋泥、白蓮蓉、鳳梨糕、冬瓜醬

變化款：抹茶紅豆餡、牛奶芝麻餡、豆沙素蛋黃餡、梅子烏梅餡、綠茶豆沙、綠茶瓜子仁豆沙、烏龍茶豆沙、梅子豆沙、山楂話梅豆沙、桂圓豆沙、咖哩豆沙、咸味：鹵肉豆沙、香菇鹵肉豆沙、素鹵肉豆沙、素香菇月餅

保健新品：枸杞山藥餡

廈門(mén)仁真水果餡料，多年的經(jīng)營(yíng)，多家知名蛋糕、烘焙連鎖的選擇！

還有：冰淇淋口味之多大家應(yīng)該可以想像，就不再多說(shuō)了。

月餅餡料大致可分為三種：

豆沙餡（例如生豆沙、綠豆沙）

生豆沙由白鳳豆制成（有抗癌成份之說(shuō)）、海藻糖（保溼、口感較不甜膩及可抗老化延長(zhǎng)產(chǎn)品保存期限）、山梨糖醇（為化合糖類，其糖度只有砂糖的七成比重，而且熱量為零）、高麥芽糖粉（延緩組織老化，使豆沙餡更富彈性）等。

果凍類（例如鳳梨酥膏）

本身為冬瓜肉或白葡萄煮成，再加鳳梨果肉融合煮成，或再加香精、色素調(diào)和而成。

冰淇淋：一般常見(jiàn)的冰淇淋

法式月餅口味：新西蘭乳酪； 誘惑草莓 ； 榛果巧克力；杏仁咖啡 ；紫玉藍(lán)莓；鳳梨乳酪。

制作方法

1、大包酥酥皮制法：用料以5公斤計(jì)算，每公斤做12只月餅。先將皮料調(diào)成面團(tuán)。制皮面團(tuán)1.6公斤，制作月餅

油酥面團(tuán)0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒面杖壓成簿皮（0.67厘米）。卷成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向里邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

要點(diǎn)：油酥包入皮內(nèi)后，用面杖搟薄時(shí)不宜搟的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質(zhì)量。

2、小包酥酥皮制法：面團(tuán)和油酥面團(tuán)制法同大包酥酥皮制法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用面杖壓扁后卷折成團(tuán)，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

3、制餡：根據(jù)配方拌勻，揉透滋潤(rùn)即可。下列餡需預(yù)制成半成品：

（1）松子棗泥：先將黑棗去核、洗凈、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內(nèi)加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然后將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

（2）清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法與豆沙餡同。

（3）豬油夾沙：所用的豆沙與清水豆沙制法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

4、包餡：先取豆沙餡撳薄置于酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時(shí)包入酥皮內(nèi)。

5、成型：包好餡后，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67厘米厚的扁形月餅坯，每只90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

6、烘烤：月餅生坯推入爐內(nèi)，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型后適當(dāng)降溫，上下火要求一致，烤6～7分鐘熟透即可出爐，待涼透后下盤(pán)。

7、貯存：在裝盒以前須完全冷透，輕拿輕放，防止皮酥脫落，影響質(zhì)量及美觀。如運(yùn)銷最好在月餅外面加包蠟紙或尼龍袋。

保藏一般存放在通風(fēng)陰涼處。在30℃的氣溫中可保藏一個(gè)月，但“豆沙”和“棗泥”等軟貨，則保藏時(shí)間較短。

質(zhì)量要求

1、色澤：表面金黃油潤(rùn)，圓邊淺黃，底部沒(méi)有焦斑。

2、形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒(méi)有裂口和漏底現(xiàn)象。

3、酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒(méi)有僵皮和硬皮。

4、內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象，果料切塊粗細(xì)適當(dāng)。

5、滋味：餅皮松酥，有各種餡料的特有風(fēng)味和正常的香味，無(wú)哈喇味和果皮的苦味或澀味。

廣式月餅

廣式月餅配料講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地?cái)y帶，也易于保藏，因此在國(guó)內(nèi)和國(guó)際的食品市場(chǎng)上深受歡迎。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。上好仁真月餅，閩臺(tái)老味道！許永建：上好仁真博餅世家！

原料配方 皮料：面粉9.25公斤 糖漿*（*糖漿加工：1公斤砂糖加水0.5公斤，煮沸溶解，即成糖漿。但須注意，必須待糖漿冷卻后，方能使用。）6.1公斤飴糖1.25公斤 生油1.4公斤 堿水**（**堿水加工：堿粉25公斤加小蘇打0.95公斤用100公斤沸水溶解，冷卻后使用。）0.175公斤

飾面料：調(diào)勻蛋液0.5公斤

餡料：(1)豆沙月餅

砂糖16公斤 赤豆12公斤 生油3.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 面粉1公斤

（2）豆蓉月餅

砂糖15公斤 生油3公斤 綠豆粉10.5公斤 豬油1公斤 五香粉0.25公斤 麻油2.5公斤 精鹽0.1公斤 生蔥1公斤

（3）棗泥月餅

砂糖8.25公斤 生油6.5公斤 綠豆粉1.5公斤 黑棗18.7公斤 熟糯米粉1.5公斤

（4）百果月餅

砂糖9.5公斤 生油1.5公斤 糖玫瑰1公斤 熟糯米粉2.5公斤 凈白膘肉7.5公斤 橄欖仁1公斤 瓜子仁2公斤

月餅

核桃仁2公斤熟芝麻2.5公斤 糖冬瓜2.5公斤 大餅0.5公斤 大曲酒0.375公斤 杏仁0.5公斤 糖金錢(qián)桔1.5公斤

（5）金腿月餅

砂糖8.75公斤 生油7.5公斤 糖玫瑰1.5公斤 五香粉0.175公斤 熟糯米粉3公斤 凈白膘肉6.75公斤 橄欖仁1公斤瓜子仁2公斤 核桃仁2公斤 熟芝麻2公斤 糖冬瓜1.5公斤 大餅5.5公斤 大曲酒0.125公斤 杏仁1.5公斤 糖金錢(qián)桔2.5公斤 火腿1.5公斤 麻油0.25公斤胡椒粉0.175公斤 精鹽0.065公斤

（6）椰蓉月餅

砂糖12.25公斤 豬油5.25公斤 熟糯米粉26.25公斤 椰子粉10.5公斤 雞蛋6.575公斤 香精100毫升

（7）冬蓉月餅

砂糖7.5公斤 生油1.5公斤 豬油1.5公斤 熟糯米粉3.75公斤 凈白膘肉3公斤 糖冬瓜15公斤 熟面粉3.75公斤

（8）蓮蓉月餅

砂糖16.875公斤 生油6.565公斤 蓮子15公斤 堿水0.25公斤

1、制皮

（1）制糖漿：以1公斤白砂糖2公斤水的比例，煮沸溶化后加入飴糖，再煮5分鐘左右（飴糖可用檸檬酸代替并在調(diào)制皮料時(shí)加入）。糖漿制成后需存放15～20天，使蔗糖轉(zhuǎn)化、發(fā)酸變軟后用。

（2）制皮：面粉過(guò)篩，置于臺(tái)上，中央開(kāi)膛，倒入加工好的糖漿，先與堿水兌勻，再放油攪和，逐步拌入面粉，拌勻后搓揉，直致皮料軟硬適度，皮面光潔即可。

要點(diǎn)：①糖漿、堿水、生油必須拌勻，否則皮熟后會(huì)起白點(diǎn)：②要注意掌握堿水用量，多則易烤成褐色，影響外觀，少則難以上色；③皮料調(diào)制后，存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

2、制餡

（1）豆沙餡制法同前。

（2）豆蓉餡：以綠豆粉為主料，先將油放入油鍋內(nèi)加熱，加入生蔥，炸黃去渣，再加適量水燒開(kāi)，放入砂糖、鹽、五香粉等料，溶化后，倒入綠豆粉，不停地?cái)嚢?，熬制成泥即成?/p>

要點(diǎn)：豆蓉餡不易保管、水分不得超過(guò)10%。油一般為綠豆粉的35～50%。糖為綠豆粉的100～140%。

（3）棗泥餡：以紅棗、黑棗為主料，先將棗蒸爛，去棗核后放入篩中擦除棗皮，濾出棗漿。按每100公斤棗漿加50～80公斤的砂糖，50～80公斤的熟豬油或植物油，同時(shí)入鍋溶化，濃縮成厚泥，最后加入5公斤左右糕粉拌勻即成。

（4）椰蓉餡：以椰子肉粉為主料，先將蛋及砂糖攪拌溶化，然后投入椰子肉粉及其它原料拌制而成。

（5）冬蓉餡：以糖冬瓜為主料，先將糖冬瓜絞成糊狀與其它原料混勻而成。

（6）蓮蓉餡：以蓮子為主料（用湘蓮制成的質(zhì)量較好），先將蓮子去皮、去心，再將蓮瓣放入銅鍋內(nèi)煮爛，絞成泥，榨去多余水分備用。以1～1.5比例的砂糖，加水溶化，熬制，待水分基本蒸發(fā)后，加入植物油等原料，繼續(xù)攪拌、炒干成稠厚的砂泥為止。

（7）百果餡：白膘切成小丁，用糖腌（比例為1∶1）。果料，蜜餞切碎，將白砂糖與糖漬白膘加清水溶化，再加入芝麻、果料、蜜餞等拌和，最后加糕粉拌勻。

（8）金腿餡：除火腿仍需切成小丁外，其余與百果餡制法相同。

要點(diǎn)：①切料顆粒要均勻，不可亂斬；②應(yīng)按糕粉吸水量加水；③拌白砂糖時(shí)，要先全部溶解；④炒蓉是關(guān)鍵，隨時(shí)注意火候，過(guò)旺易焦，不足則色不黃，一定要用銅鍋炒，鐵鍋會(huì)使淺色餡變色；⑤下油時(shí)要慢，少量多次才能吸收，否則油、餡分離。

3、包餡：先將餅餡及餅皮各分4塊，皮每塊約5公斤，餡每塊約8公斤。皮、餡各分40只。取分摘好的皮料，用手掌撳扁，放餡，收口?？诔路排_(tái)上，稍散干粉，以防成型時(shí)粘印模。

4、成型：把捏好的月餅生坯，放入特制的印模內(nèi)，封口處朝上，撳實(shí)，不使餅皮露邊或溢出?？凇Ｈ缓笄妹撚∧?，逐個(gè)置于烘盤(pán)內(nèi)。

5、飾面：將飾面用的雞蛋打勻，先刷去餅上干粉，再用排筆在餅面刷上薄薄一層蛋液以增加光澤。

6、烘烤：爐溫一般調(diào)用250～280℃，約烘烤15～20分鐘便可。烘烤是關(guān)鍵，要正確掌握爐溫與時(shí)間。烘軟貨時(shí)，爐溫略低，時(shí)間稍長(zhǎng)，餡內(nèi)拌有生白膘餡的烘焙時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)。

質(zhì)量要求 1.色光：表面棕黃或金黃色有光，蛋漿層薄而均勻，沒(méi)有麻點(diǎn)和氣泡，底部圓周沒(méi)有焦圈，圓邊應(yīng)呈現(xiàn)黃色。如表面顏色深，圓邊顏色過(guò)淺，呈現(xiàn)乳白色，則說(shuō)明餡料含水分過(guò)高（如豆沙、棗泥、蓮蓉），久存容易產(chǎn)生脫殼和毒變。

2、形狀：表面和側(cè)面圓邊微外凸，紋印清晰，不皺縮，沒(méi)有裂邊、漏底、露餡等現(xiàn)象，如表面突起，中心下陷，側(cè)面圓邊凹進(jìn)，是烘焙不熟的現(xiàn)象。

3、外皮：松軟而不酥脆，沒(méi)有韌縮現(xiàn)象。

4、內(nèi)質(zhì)：皮餡厚薄均勻，無(wú)脫殼和空心現(xiàn)象。果料粗細(xì)適當(dāng)，桔餅，桔皮等香料必須細(xì)碎。

5、滋味：應(yīng)有正常的香味和各種花色的特有風(fēng)味，如使用香精，不宜過(guò)濃，要沒(méi)有刺鼻感覺(jué)。

6、水分指標(biāo)：百果月餅為11.5～12.5%，金腿月餅為12.5～14%，椰蓉月餅為18.5～19.6%，豆沙月餅為18.5～19.5%。

月餅與茶

傳統(tǒng)廣式月餅+鐵觀音

傳統(tǒng)的廣式月餅，重糖輕油，雖然月餅皮兒比較薄，不過(guò)由于內(nèi)餡飽滿實(shí)在、配料極為講究，所以這種廣式餅吃起來(lái)特別甜膩。不妨搭配重烘培、顏色較深、口味較重的茶，如鐵觀音、人參烏龍茶。此外，如果是口味為淡甜、口感綿密的改良式廣式月餅，搭配帶有花香類的茶，或是有清香味的茶，就有提味的功能。

臺(tái)式月餅+烏龍茶

至于外皮酥松香滑、皮餡分離、口感清爽不膩的臺(tái)式月餅，則可考慮搭配各類烏龍茶，如天霧茶、頂凍烏龍茶等都是理想的選擇。而吃起來(lái)酥松香脆、甜膩適口的蘇式月餅，含油量多，糖味特別重，搭配清香的茉莉香味，如日式茉莉花茶、茉莉?yàn)觚埐?，口感?huì)比較好，尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔時(shí)，讓人覺(jué)得清爽的滋味。

雪餅+冰涼的茶飲料

日式或歐式蛋糕類的餅皮，或是冰冰涼涼的雪餅，不適合搭配滾燙茶水飲料，反而是搭配涼飲比較適合，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶，或是在烏龍茶中加入一些琴酒調(diào)成的雞尾酒也不錯(cuò)。如碧螺春綠茶、龍井等，搭配糕點(diǎn)或甜品可以減少甜膩感。竹炭月餅注意事項(xiàng)

膽囊炎、膽石癥患者

不宜多吃月餅，重則可以引起疾病發(fā)作。飽食過(guò)多的月餅可能產(chǎn)生急性胰腺炎，這種病發(fā)病急，少數(shù)急病患者可在短期內(nèi)死亡。

高血壓、高血脂、冠心病患者

千萬(wàn)不要多吃月餅。因?yàn)樵嘛炛械奶?、油脂等可增加血液稠度，加重心臟缺血程度，甚至可誘發(fā)心肌梗塞。

腎炎患者

腎炎病人忌咸食，而有的月餅含鹽量較多，食后常會(huì)感到口干舌燥，易喝水過(guò)多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎性高血壓加重，并易出現(xiàn)水腫。

糖尿病患者

因月餅含糖量高，吃得過(guò)多，可使血糖急劇升高，使病情加重。

嬰幼兒：因消化系統(tǒng)發(fā)育不夠健全，難以承受大量高糖、高脂肪的食品；要注意控制不能吃太多老年人：因消化吸收能力較差，多食可加重脾胃負(fù)擔(dān)，引起消化不良、腹瀉等疾病；

十二指腸炎或胃炎的患者：對(duì)疾病愈合不利，應(yīng)控制食用。隱藏

月餅

首字母索引： a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 地方風(fēng)味廣東月餅

廣式月餅

蘇式月餅

京式月餅

秦式月餅

潮式月餅

徽式月餅

滇式月餅

瓊式月餅 月餅品牌稻香村月餅

好利來(lái)月餅

大三元月餅

美心月餅

香港美心月餅

新塍月餅

宮頤府月餅

香村園月餅 桂美軒

冠生園

稻香春

全聚德月餅

仿膳月餅 養(yǎng)生月餅無(wú)糖廣式月餅餡

無(wú)糖枸杞月餅

無(wú)糖豆沙月餅

無(wú)糖玫瑰月餅

無(wú)糖草莓月餅

無(wú)糖香橙月餅

無(wú)糖哈密瓜月餅

無(wú)糖黑芝麻月餅

無(wú)糖水果蛋黃月餅

無(wú)糖黑麻月餅

無(wú)糖五仁月餅

無(wú)糖水果五仁月餅

鮮棗泥山藥月餅 新品月餅神池月餅

法式月餅

西式月餅

自來(lái)紅月餅

酥皮月餅

白月餅

酒香月餅

水晶月餅

冰皮月餅

提漿月餅

單縣漿皮月餅

炭燒月餅

麻薯月餅

鄉(xiāng)寧空心月餅

酥薄月餅

水晶奶香月餅 特色月餅笨月餅

雪月餅

桃山月餅

炒月餅

納涼月餅

果蔬月餅

郭杜林月餅

美心冰皮月餅

廣式五仁月餅

廣東五仁月餅

京式提漿月餅

老鼎豐川酥月餅

晉式提江月餅

喇嘛廟提漿月餅

加頭純正蓮蓉月餅

花色冰皮月餅

廣式鳳梨月餅

廣式豆蓉月餅

黔式火腿月餅

京式提漿濃香玫瑰月餅

劉方伯月餅

衢州麻餅 經(jīng)典月餅巧克力餡月餅

火腿月餅

云腿月餅

鮮肉月餅

冰激淋月餅

雜糧月餅

咸肉月餅

鮮花月餅

棗泥月餅

五仁月餅

牛舌月餅

蓮蓉月餅

苔菜月餅

蝦肉月餅

廣東火腿月餅

云南云腿月餅

鮮肉榨菜月餅

馕子月餅

酒各月餅

香油果餡月餅

栗蓉蛋黃月餅

蓮蓉蛋黃月餅

香芋冰皮月餅

綠茶水晶qq月餅

紅豆沙蛋黃月餅

抹茶蓮蓉冰皮月餅

巧克力綠豆沙月餅

豆沙冰皮月餅

薯泥豆沙月餅

奶黃冰皮月餅

鳳梨冰皮月餅

中秋節(jié)禮品的通知篇六

20xx年中秋節(jié)將至，公司為感謝全體**人為鄭州**信息技術(shù)有限公司的發(fā)展而做出的不懈努力，體現(xiàn)公司對(duì)廣大在崗在職**人的的生活關(guān)懷，現(xiàn)將中秋節(jié)福利發(fā)放及放假相關(guān)事項(xiàng)通知如下:

一、發(fā)放范圍:

依據(jù)20xx年9月4日之前人事行政部在冊(cè)名單為準(zhǔn)，進(jìn)行發(fā)放。

二、發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和福利形式:

1、金額標(biāo)準(zhǔn):200 元/人

2、福利形式:實(shí)物發(fā)放（實(shí)木精包特級(jí)美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

三、發(fā)放時(shí)間:

定于9月4日統(tǒng)一發(fā)放（具體時(shí)間有行政部統(tǒng)一通知），請(qǐng)**所有同學(xué)按時(shí)積極領(lǐng)取。

四、放假時(shí)間:

20xx年9月6日- 20xx年9月8日 （共三天），9月9日（周二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小伙伴們中秋快樂(lè)！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20xx年9月**日

中秋節(jié)禮品的通知篇七

20**年中秋節(jié)將至，公司為感謝全體**人為鄭州**信息技術(shù)有限公司的發(fā)展而做出的不懈努力，體現(xiàn)公司對(duì)廣大在崗在職**人的的生活關(guān)懷，現(xiàn)將中秋節(jié)福利發(fā)放及放假相關(guān)事項(xiàng)通知如下:

依據(jù)20**年9月4日之前人事行政部在冊(cè)名單為準(zhǔn)，進(jìn)行發(fā)放。

1、金額標(biāo)準(zhǔn):200 元/人

2、福利形式:實(shí)物發(fā)放（實(shí)木精包特級(jí)美味紅酒一箱和精裝華美月餅）

定于9月4日統(tǒng)一發(fā)放（具體時(shí)間有行政部統(tǒng)一通知），請(qǐng)**所有同學(xué)按時(shí)積極領(lǐng)取。

20**年9月6日- 20**年9月8日 （共三天），9月9日（周二）正常上班。

在此，提前祝廣大的新老客戶及**的小伙伴們中秋快樂(lè)！闔家幸福！

特此通知！

行政部

20**年9月**日

標(biāo)簽： 蘇式月餅 上好仁真