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7月24日,禹xx制作的金黃的臺(tái)灣手抓餅。
大學(xué)生禹xx大三時(shí)就當(dāng)上手抓餅小老板,2年來(lái)連鎖加盟店已開(kāi)遍大學(xué)城
【資料圖】
你曾經(jīng)在北城天街小吃街吃過(guò)臺(tái)灣手抓餅嗎?這家不到10平米的小店老板竟是一位剛剛畢業(yè)的90后大學(xué)生。禹xx大三時(shí)就當(dāng)上手抓餅小老板,在兩年時(shí)間里發(fā)展了4家直營(yíng)店、1個(gè)加工廠和8家加盟店,年收入達(dá)250萬(wàn)元。
每天下午4點(diǎn),在北城天街小吃街店門(mén)口,已經(jīng)有五六個(gè)白領(lǐng)在排隊(duì)。放面團(tuán)、煎雞蛋、配作料……三分鐘后,兩個(gè)手抓餅新鮮出爐遞給了前面的顧客。和傳統(tǒng)烙餅不太一樣,這個(gè)餅千層百疊,面絲千連,外層是淡淡的金黃色,內(nèi)層柔軟白嫩。
每天能賣(mài)400個(gè)餅
這么多人包圍著店,為什么還有顧客加入呢?“這五六個(gè)客人是活招牌。顧客也許不知道我們,但看著這人氣,就會(huì)吸引他們來(lái)嘗鮮?!庇韝x說(shuō),小吃店的秘籍就是要保持人氣旺,排隊(duì)人越多生意越好。
“以前我們追求速度,人多了就一次出6個(gè)餅。”禹xx說(shuō),在20xx年做第一家店時(shí)這個(gè)快捷的方式并沒(méi)有贏來(lái)顧客青睞。他特意跑到成都小吃街去考察,發(fā)現(xiàn)類(lèi)似的小吃店老板總是保持慢工出細(xì)活的狀態(tài)。即便店外已經(jīng)排起長(zhǎng)龍,也不慌。而前來(lái)的顧客絡(luò)繹不絕,等待著他們的美食。
禹xx回到重慶,開(kāi)始要求師傅一次只做2個(gè)餅,甚至有時(shí)候做一個(gè)餅。這個(gè)營(yíng)銷(xiāo)方式反響很好,餅保持最好的口感,排隊(duì)的客人反而更多了,每天平均能賣(mài)400個(gè)餅。
加盟店4個(gè)月盈利
禹xx的北城店是兩個(gè)月前開(kāi)的,雖然租金掏了1.3萬(wàn)元,但是卻成了店里的活招牌。北城店現(xiàn)在每月能賣(mài)1.5萬(wàn)個(gè)餅,憑借這樣的人氣,禹老板在月初迎來(lái)了三位新的加盟商。
禹xx說(shuō),從去年的5個(gè)加盟商情況來(lái)看,基本4個(gè)月就能盈利。加盟費(fèi)收1萬(wàn)元,門(mén)店3-10平方米即可,租金價(jià)格通常在3000元左右??鄣粼?、房租、水電煤及人工費(fèi)用,按每家店最差賣(mài)300個(gè)餅算,一個(gè)月的純利潤(rùn)平均為8000元。
一開(kāi)始,禹xx想做連鎖直營(yíng)模式,但當(dāng)他們擁有第三家直營(yíng)店時(shí),開(kāi)始打磨品牌。想要與大品牌競(jìng)爭(zhēng)打開(kāi)這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域,必須吸引加盟商。
“每賣(mài)一個(gè)面團(tuán)給加盟商,他們賺8毛,我們只賺五毛,薄利多銷(xiāo)。”禹xx說(shuō),按10個(gè)月算,5家加盟店每天至少購(gòu)買(mǎi)2500個(gè)面團(tuán),一年僅靠賣(mài)面團(tuán)營(yíng)業(yè)額能達(dá)到100萬(wàn)元。
連鎖店堅(jiān)持手工制作
20xx年10月,仍在電子校攻讀信息管理的大三學(xué)生禹xx認(rèn)識(shí)了在大學(xué)城西街做手抓餅的許少波。兩人一拍即合決定連鎖經(jīng)營(yíng),許少波專(zhuān)注于技術(shù)改良,而他負(fù)責(zé)開(kāi)店?duì)I銷(xiāo)。
隨著20xx年大學(xué)城西街兩家分店步入正軌后,禹xx開(kāi)始擴(kuò)張腳步。去年他新增了一家直營(yíng)店和5家加盟店,殺入了大學(xué)城?!按髮W(xué)城八所院校差不多15萬(wàn)人,70%都吃過(guò)我們的手抓餅?!比绻f(shuō)4成靠營(yíng)銷(xiāo),那么口感占六成。油酥面團(tuán)是手抓餅口感的關(guān)鍵,禹xx一直堅(jiān)持在自建的加工廠里手工制作,拒絕機(jī)器加工。
禹xx計(jì)劃最近2-3年在西南片區(qū)打開(kāi)手抓餅市場(chǎng)?,F(xiàn)在他的困惑是,隨著市場(chǎng)不斷擴(kuò)大,管理、資金、人員問(wèn)題就顯得力不從心。
孫xx,男,今年29歲,湖北建始縣紅巖寺人,20xx年秋畢業(yè)于恩施職業(yè)技術(shù)學(xué)院建筑工程專(zhuān)業(yè),在校期間接受學(xué)院舉辦的syb創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),身受創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)教師啟發(fā),至此,懷惴自主創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想,實(shí)現(xiàn)學(xué)業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)職業(yè)生涯躍遷。20xx年12月成立
把握商機(jī)、追逐創(chuàng)業(yè)夢(mèng)
從學(xué)院畢業(yè)后,在廣東海信科龍冰箱有限公司從事車(chē)間管理工作,因工作業(yè)績(jī)突出,20xx年被公司選拔為高層管理人員,年薪過(guò)10萬(wàn)。20xx年10月1日國(guó)慶節(jié)晚上,企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)我與部門(mén)同事吃了一桌豪豬宴,飯后結(jié)帳2800余元,心中暗想,這家伙這么值錢(qián)??!回到寢室,徹夜未眠,反復(fù)思考著自己能否從事豪豬養(yǎng)殖?作為一名大學(xué)生,回家養(yǎng)殖豪豬,家人是否支持?鄉(xiāng)親門(mén)怎么看我?如果不成功,未來(lái)的路該如何走?可謂思緒萬(wàn)千,面對(duì)兩難選擇,最后還是決定走自己的路,讓別人去說(shuō)吧!
勇于實(shí)踐、排難前行
說(shuō)干就干,當(dāng)年12月底,毅然辭掉安穩(wěn)高薪的工作,籌集投資35萬(wàn)元,建起3棟共800余平方米的養(yǎng)殖廠房,從建始、巴東、巫山和恩施等地收購(gòu)野生豪豬60余頭,進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖,由此走上我的創(chuàng)業(yè)之路。
我的成功創(chuàng)業(yè)事跡,很快在社會(huì)上傳開(kāi),并引起了當(dāng)?shù)卣透餍麄髅襟w的廣泛關(guān)注。20xx年10月15日中國(guó)農(nóng)業(yè)網(wǎng)以《湖北建始大學(xué)生孫xx,回鄉(xiāng)引領(lǐng)鄉(xiāng)親養(yǎng)豪豬》為題作了報(bào)道。20xx年10月21日,恩施日?qǐng)?bào)以《大學(xué)生回鄉(xiāng)養(yǎng)豪豬》為題作了報(bào)道。20xx年10月22日,湖北日?qǐng)?bào)的農(nóng)村新報(bào)以《建始小伙打造千萬(wàn)豪豬產(chǎn)業(yè)》為題作了報(bào)道。20xx年2月,被恩施州人民政府表彰為恩施州十位《大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)明顯》之一。<<<
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