茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓(xùn)己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓(xùn)課程之一。下面是小編給大家分享的一些有關(guān)于中級茶藝師測試試題及答案的內(nèi)容，希望能對大家有所幫助。

中級茶藝師測試試題及答案

1、有著茶圖騰的烙印及（）折射的茶道，是隨著歷史和文化的變遷慢慢形成的A、民族文化B、民族品格C、原始思維D、神奇?zhèn)髡f答案B

(資料圖片)

2、新茶的主要特點(diǎn)是（）A、條索緊實(shí)B、滋味醇和C、香氣清鮮D、葉質(zhì)柔軟答案C

3、（）特點(diǎn)是構(gòu)圖花飾嚴(yán)謹(jǐn)，人物古雅有致，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派A、廣彩茶具B、金屬茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具答案A

4、生普普洱餅一般采用（）原料壓制而成A、烏龍茶B、曬青綠茶C、烘青綠茶D、紅茶答案B

5、茶藝表演的背景音樂可以選擇（）

①古典名曲

②為品茶而譜寫的純音樂

③精心錄制的大自然之聲

④健康抒情的流行曲A、

①②③B、

①②③④C、

②③④D、

①②④答案A

6、品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的（）B＞最上層C、中下層D、第

二、三層答案D

52、白茶茶藝中的（）程序被譽(yù)為“百味一杯里”A、聞香B、觀色C、品茶D、回味答案C

53、“（）”是中國茶道的哲學(xué)思想核心A、和B、靜C、怡D、真答案A

54、印度人拿食物、禮品或敬茶時只能（），茶藝服務(wù)人員在提供服務(wù)時要特別注意A、用左手B、用雙手C、用右手D、隨意答案C

55、與茶葉關(guān)系密切的國家標(biāo)準(zhǔn)，以下描述錯誤的是（）A、國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB13432—92《特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽》B、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》C、GB13107-91《植物性食品中稀土限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》D、GB5749-85《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》答案A

56、窖花茶是屬于調(diào)飲法的（）類型A、食物型B、加香型C、加入型D、旁置型答案B

57、看不清下列（）屬于清花香類，具有桅子花香A、鐵觀音B、黃金桂C、毛蟹D、本山答案B

58、在茶葉的沖泡過程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意A、置茶B、溫壺C、奉茶D、收具答案C

59、大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案A

60、關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述正確的是（）A、茶品可與藥品、雜品等物品混放B、工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽C、茶品倉庫不用開窗通風(fēng)D、倉庫進(jìn)出庫不用專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，后進(jìn)先出答案B

61、香氣清高、味道甘鮮是（）品質(zhì)特點(diǎn)A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅功夫紅茶答案A

62、在茶湯中含（）的鈣時，茶湯滋味發(fā)苦IMg/L2Mg/L3Mg/L4Mg/L答案D

63、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、45度注水法答案D

64、龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是（）A、色白、形美、香幽、味醇B、色綠、形美、香郁、味醇C、色綠、形美、香長、味重D、色紅、形美、香銳、味醇答案B

65、（）是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時即倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶答案C

66、”帶有松煙香，滋味醇和，湯色稍淺，葉底帶古銅色”形容的是（）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案B

67、紅茶茶藝中的“清泉出沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱、微沸、壺中上浮的水泡仿佛（）已生A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案B

68、根據(jù)銷售心理學(xué)基本常識，茶藝因其直接的服務(wù)性質(zhì)，需要賓客與茶藝服務(wù)人員直接交流，是屬于（）交往A、直接言語B、間接言語C、直接多向D、間接單向答案A

69、鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術(shù)語中關(guān)于（）的褒義術(shù)語A、香氣B、滋味C、外形D、嫩度答案B

70、茶藝服務(wù)人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點(diǎn)，一是時機(jī)適當(dāng)二是（），三是表現(xiàn)適當(dāng)A、眼神得當(dāng)B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當(dāng)答案D

71、“（）”既是中國茶道的起點(diǎn)，又是中國茶道的終極追求A、怡B、和C、真D、靜答案C

72、在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說這是因?yàn)椋ǎ〢、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸出物溶解茶湯B、較粗老茶葉缺乏觀賞價值，用來敬客，不大雅觀C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美D、以上三點(diǎn)都是正確的答案D

73、用（）茶具泡茶，會使茶葉因泡熟而使茶湯泛紅，茶香低沉，失卻鮮爽味A、金銀B、紫砂C、琉璃D、保暖杯答案D

74、茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會（）A、增進(jìn)品質(zhì)B、提局香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案C

75、泡茶和飲茶是（）的主要內(nèi)容A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴答案C

76、茶葉的保存應(yīng)注意水份的控制，當(dāng)茶葉的水分超過（）時，就會加速茶葉的變質(zhì)A、5%B、6%C、7%D、4%答案A

77、大明湖畔第一泉是（）A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南的突泉答案D

78、烏龍茶紫砂壺茶藝表演時，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時，改用點(diǎn)斟的手法，稱為（），象征著我們向嘉賓們行禮致敬A、韓信點(diǎn)兵B、點(diǎn)水留香C、再注甘露D、鳳凰點(diǎn)頭答案D

79、在我國民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說，這是因?yàn)椋ǎ〢、較粗老的茶葉用壺沖泡，可保持熱量，有利于茶葉中的水浸物溶解于茶湯B、較粗老的茶葉缺觀賞價值，用來敬客，不大雅觀C、細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美D、以上三點(diǎn)都是正確的答案D

80、由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道A、文人B、宗教C、民間D、宮廷答案D

81、日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務(wù)時應(yīng)注意（）OA、泡茶規(guī)范B、斟茶數(shù)量C、敬茶順序D、品茶方法答案A

82、三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生UA，，yjvoA、芝麻B、花生C、生姜D、黃豆答案C

83、英國人偏愛（），并需加牛奶，糖，檸檬片等A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案B

84、在各種茶葉的沖泡程序中，（）是沖泡技巧中的三個基本要素A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間答案D

85、（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B

86、唐德宗時期的（）也視為宮廷茶藝A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案B

87、小茶用（）原料制成，條索細(xì)緊，色澤暗紅，沖泡后，香似祁紅，滋味醇和，湯色淺，葉底紅勻A、嫩葉B、低檔C、片茶D、小葉種茶樹答案D

88、四川人飲茶精神特別鐘情（），選用這種茶具飲茶，頗有清代遺風(fēng)A、環(huán)璃杯B、蓋茶碗C、紫砂壺D、紫砂杯答案B

89、下列不屬丁武夷巖茶應(yīng)有的湯色澤A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、金黃答案C

90、即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等A、渝飲B、清飲C、撮泡D、調(diào)飲法答案D

91、金屬茶具按質(zhì)地不同可分為金銀茶具、錫茶具、鑲錫茶具、銅茶具、景泰藍(lán)茶具、不銹鋼茶具等A、正確B、錯誤答案A

92、飲茶時有血糖降低，感覺渾身無力，難受等癥狀即為“茶醉”A、正確B、錯誤答案A

93、一般情況下，當(dāng)聽到門鈴聲或敲門聲時，應(yīng)當(dāng)停2—3秒后才能應(yīng)答，同時前去開門A、正確B、錯誤答案B

94、宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷A、正確B、錯誤答案A

95、展銷會結(jié)束或柜臺租賃期滿后，也可向展銷會的舉辦者、柜臺的出租者要求賠償A、正確B、錯誤答案B

96、（）道德，是調(diào)整人們之間以及個人與社會之間各種關(guān)系的行為規(guī)范準(zhǔn)則A、正確B、錯誤答案B

97、（）從葉綠素的吸收光譜分析光波長的藍(lán)紫光部分最多A、正確B、錯誤答案A

98、（）喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意一飲而盡A、正確B、錯誤答案B

99、（）湯色清澈，馥郁清香，純爽回甜是云南沱茶的品質(zhì)特點(diǎn)A、正確B、錯誤答案A

100、（）的突泉位于濟(jì)南舊城區(qū)的西南，北宋文學(xué)家曾琪在《齊州二堂記》一文中，正式命為“的突泉”A、正確B、錯誤答案A

101、（）茶單應(yīng)用多種外文來表示茶名，所用外文都要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)詞典的拼寫統(tǒng)一規(guī)范，防止差錯A、正確B、錯誤答案B

102、（）山東省濟(jì)南市是我國著名的泉城有關(guān)濟(jì)南泉水的記載，最早見于《春秋》A、正確B、錯誤答案A

103、（）茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”A、正確B、錯誤答案B

104、茶藝師為VIP賓客服務(wù)，要不定期了解VIP賓客預(yù)定情況A、正確B、錯誤答案B

105、茶席設(shè)計(jì)只需考慮整體布局的美觀性，不需要考慮它的實(shí)用性A、正確B、錯誤答案B

106、茶藝館所提供的茶點(diǎn)要適時地有所改變，必須根據(jù)各個季節(jié)的特點(diǎn)結(jié)合茶藝館自身的特色而各有不同A、正確B、錯誤答案A

107、職業(yè)一經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責(zé)任A、正確B、錯誤答案A

108、時大彬是清代最著名的紫砂壺大師，是紫砂壺史上的一代宗師A、正確B、錯誤答案A

109、《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》為國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)A、正確B、錯誤答案A

110、交談中碰到自己喜歡的異性可以多談幾句A、正確B、錯誤答案BA、滋味和花香B、回甘和茶香C、回甘和甘醇D、回味和花香答案C

7、餅茶須經(jīng)炙、碾、（）三道工序，加工茶未，再進(jìn)行煎茶A、搗B、碎C、羅D、磨答案C

8、（）產(chǎn)于福建福鼎的太姥山、白琳、湖林一帶A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案B

9、日本人大都是綠茶，沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的，制法是（）A、蒸熟炒干B、烘蒸熟晾干C、炒熟至干D、蒸熟烘干答案D

10、碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）A、外形扁平光滑，形如“碗釘”B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤答案B

11、茶樹生長對土壤的要求之一是喜（），怕淺、瘠、硬A、肥、松B、肥、軟C、深、肥、軟D、深、肥、松答案D

12、茶道具有一定的時代性和（）A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣調(diào)性答案C

13、茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求，從業(yè)人員每（）應(yīng)進(jìn)行一次健康檢查A、三年B、兩年C、一年D、五年答案C

14、在茶湯中加入少于（）的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味A、

0.04ml/LB、

0.05ml/L

0.06ml/LIml/L答案A

15、下面（）聞茶香時可以熱聞和冷聞相結(jié)合A、紅茶B、白茶C、普洱茶D、烏龍茶答案D

16、品飲花茶聞香時，其第（）次主要聞香氣的純度A、一B、二C、三D、四答案B

17、英國人偏愛（）并需要加牛奶，糖，檸檬片等A、綠茶B、紅茶C、白茶D、黑茶答案B

18、（）的品質(zhì)特征是外形細(xì)長勻整，有白毫，色澤烏黑有光，香氣清純甜和，滋味鮮醇，湯色金黃色，葉底紅勻A、正山小種B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫答案D

19、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是（）品質(zhì)特點(diǎn)A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案D

20、君山銀針外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯D、單片，形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案A

21、接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應(yīng)施（）禮A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮D、捫胸禮答案C

22、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香、綠茶板栗香、烏龍茶（）A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案B

23、玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯（）為止A、至五分滿B、至六分滿C、至七分滿D、至八分滿答案C

24、宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為（）A、《北苑別錄》B、《大觀茶論》C、《茶錄》D、《茶經(jīng)》答案B

25、按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留（）分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭A、三B、五C、七D、一答案D

26、品飲白茶時須經(jīng)過（）分鐘后，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味A、三B、五C、七D、十答案D

27、茶樹在日平均溫度下生長雖快但（）易趨粗老A、芽B、葉C、芽葉D、枝條答案C

28、（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意A、和B、融C、睦D、敬答案B

29、以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購時有效爭取顧客的要點(diǎn)的是（）A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案D

30、沖泡（）的適宜水溫是90℃左右A、白牡丹茶B、水金龜茶C、鐵觀音茶D、茉莉花茶答案D

31、入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員需將它先擺正，從椅子（）入座A、正前方B、左邊C、右邊D、左右均可答案B

32、用茶過程中，如果客人面前有熱水瓶或電熱煮水器，應(yīng)隨時保持這些器具中有（）的開水A、一半B、三分之二C、充足D、三分之一答案C

33、明代茶道簡潔，但仍然強(qiáng)調(diào)（）茶具、茶葉俱佳A、氣氛B、茶興C、茶食D、水質(zhì)答案D

34、（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾A、西湖龍井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌答案B

35、“揚(yáng)子江心第一泉，南金采此鑄文淵男兒斬卻樓蘭首，閑品《茶經(jīng)》拜羽仙”這是民族英雄文天祥品嘗用（）泉水煎泡的茶之后所寫下的詩A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南的突泉答案B

36、當(dāng)客人離開時，茶藝人員送客要送到廳堂口，讓客人走在（）A、中間B、前面C、后面D、右側(cè)答案B

37、（）自明朝開始分解之前，一直是中國人飲茶的主要方式A、渝飲B、煎茶法C、調(diào)飲法D、撮泡答案C

38、水之美的五項(xiàng)指標(biāo)中，其（）的水泡茶自然會增茶之美味A、水質(zhì)要清B、水味要甘C、水體要輕D、水源要活答案B

39、以下（）不屬于臺灣烏龍的主要代表茶A、東方美人B、翠玉C、單叢D、金萱答案c

40、茶道具有一定的時代性和（）A、藝術(shù)性B、宗教性C、民族性D、廣闊性答案C

41、蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指（）A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉D、天井泉答案C

42、如客人隨身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務(wù)人員應(yīng)（）A、馬上伸出援助之手B、征詢同意后給予幫助C、向領(lǐng)班匯報情況D、幫忙清理前方障礙答案B

43、下列（）屬于行茶程序的第三階段（完成階段）A、奉茶B、介紹茶葉C、結(jié)賬D、環(huán)境清理答案A

44、沖泡普洱茶的水溫一般選擇（）A、60℃B、70℃C、90℃D、100℃沸水答案D

45、出現(xiàn)焚香的歷史年代是（）A、秦漢B、唐宋C、元明D、明清答案A

46、白中茶茶藝的（）程序被為“百味一杯里”A、聞香B、觀色C、品茶D、回味答案C

47、下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯誤的是（）A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水答案B

48、龍井茶的產(chǎn)地是（）A、浙江B、江蘇C、貴州D、安徽答案A

49、服務(wù)人員在語言上要注意談吐文雅、語調(diào)親切甜潤、音量適中、（）A、內(nèi)容文明B、講究文字C、講究技巧D、真誠有禮答案C

50、泡茶用水要求PH值（）A、小于5B、小于6C、小于7D、小于8答案A

以上就是小編為大家整理有關(guān)于中級茶藝師測試試題及答案的相關(guān)內(nèi)容，如果您想要了解更多信息，可持續(xù)關(guān)注我們。

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